中國(guó)茶類的奇特存在：普洱茶
中國(guó)茶葉品類眾多，有紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶等等。各有各的特色，或者香、或者鮮、或者造型好看等等，款款特點(diǎn)鮮明突出、口感怡人。
在這幾大茶類中，有一款茶十分特別。它就是普洱茶，普洱在新茶階段苦、澀并存，不像綠茶、紅茶，又香又鮮，導(dǎo)致許多初次接觸普洱茶的人都需要一段時(shí)間來(lái)適應(yīng)這種獨(dú)特、新奇的口感。
既然如此，為什么還有那么多人對(duì)普洱茶趨之若鶩、不惜為它豪砸千金呢？
今天就來(lái)與大家一起研究研究。
首先，普洱茶在形態(tài)上，它不是單一性，它有散茶，也有緊壓茶；在口感上，它復(fù)雜多變，擁有超長(zhǎng)的保質(zhì)期，而且在不同階段，呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。就好像紅酒一樣，新茶比老茶鮮，老茶比新茶醇。這種變化所帶來(lái)的奇妙口感，是時(shí)間之手的推動(dòng)，沒(méi)有任何的速成大法。
通常我們?cè)u(píng)價(jià)一款普洱茶，會(huì)分幾方面：香氣、茶湯顏色、在口腔里呈現(xiàn)的感覺(jué)、滋味如何、體感等等。而在儲(chǔ)藏中，普洱茶內(nèi)部的許多成分正在悄悄地發(fā)生著變化，它會(huì)慢慢褪去新茶時(shí)期的苦、澀，轉(zhuǎn)而擁有香、厚、甘、醇等特點(diǎn)。
例如從香氣角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)普洱茶歷經(jīng)多年轉(zhuǎn)化，新茶的苦澀逐漸褪散，生出千變?nèi)f化的香氣，轉(zhuǎn)化成新的東西——陳香、厚韻。常見(jiàn)的老茶香氣就有“梅子香”、“梅子韻”、“冰糖香”等復(fù)合型香氣。
甚至更高級(jí)的表達(dá)——氣韻。
資深老茶客認(rèn)為，普洱茶的氣韻是優(yōu)秀的茶質(zhì)在人體生理層面的感受，進(jìn)而引發(fā)精神層面的升華。就像在品鑒紅酒時(shí)感受到的“礦石氣息”一樣珍貴。需要品鑒者經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練，積累品鑒經(jīng)驗(yàn)，才可以在遇見(jiàn)優(yōu)質(zhì)普洱茶時(shí)，感受到氣韻的存在。
品鑒普洱茶是一場(chǎng)不可逆的體驗(yàn)。從入門到資深，越往后，層次越高，隨著越來(lái)越深入了解普洱茶，我們品飲的層次只升不降，越追越高。
普洱茶帶給人們的，不僅僅是口感上的享受，還有另外一個(gè)功能：時(shí)間換空間的增值性。
時(shí)間指的是普洱茶儲(chǔ)存的時(shí)間，空間是指收藏普洱茶后的轉(zhuǎn)化空間，而轉(zhuǎn)化空間又與它的增值空間掛鉤。
那么，怎么換呢？
普洱茶屬于消耗品，隨著時(shí)間的推移，存世量會(huì)減少。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，當(dāng)供小于求時(shí)，價(jià)格就會(huì)上漲。因此當(dāng)一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶存放了一定的年份后，其價(jià)值與以前相比，只會(huì)高，不會(huì)低。而且越是市場(chǎng)流通性高的牌子，升值空間越是明顯。
所以您現(xiàn)在明白普洱茶的魅力在哪里了嗎？