一杯茶的好壞不僅取決于茶葉的本身，更依賴于水源，茶葉和水天生就是一對。茶與水的交融，成就了茶湯。它醉香怡人，芳香撲鼻，入口生津。水是開的，茶是陳的，把茶放入杯中倒入沸水，如琥珀般的顏色瞬間在透明的水中蔓延，一縷一縷慢慢滲透入整杯水中。喝一口，有一種陳潤的香味在嘴中蕩漾。燒水、煮茶間人們享受著茶帶給他們的欣喜與快樂！
普洱茶是一種很特殊的茶，別的茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳。保存的時間越長也就越是茶中佳品。正因為擁有這樣一個獨特的品性，普洱茶在許多人看來，是可以鑒賞、收藏和傳世的寶物。而且，與其它古玩珍奇不同的是，放了幾十年的普洱茶照樣可以喝，它是一件有生命的古董。
歲月的歷練，改變了它的性格，讓它厚重、甘潤而醇和。普洱茶從“年輕”到“變老”的過程，就像是人在成長。