近兩年，普洱茶界被一股馥郁的柑香所籠罩，產(chǎn)自廣東新會的上好陳皮與云南大葉種所制的普洱熟茶相遇，碰撞出“柑普茶”這一迷人產(chǎn)物，迅速風(fēng)靡茶界。炙手可熱的柑普茶已大規(guī)模占領(lǐng)市場，想突圍而出并不容易，不少品牌茶企以奇招亮相，今天我們就來細(xì)數(shù)下市場上的柑普茶形態(tài)。
其實柑普茶的制法早已有之，傳統(tǒng)陳皮普洱茶是取新會大紅柑的鮮果，挖去果肉，置入茶葉，再封其挖口，干燥而得，陳化而成。陳皮不僅為普洱帶來了清新濃郁的柑香，而且在熟普暖胃的基礎(chǔ)上增加了健脾益氣、消積化痰等功效，使熟普的品飲價值得到極大程度的綜合提升，何況兩者均具有“越陳越香”的特性，便成為了造就柑普茶大熱的原因所在。
現(xiàn)在市面上流通最多的便是以傳統(tǒng)形式所制成的柑普茶，也就是茶在柑中，整體外觀看起來還是一個完整的柑果，揭開“蓋子”才得見普洱茶。欲在柑普茶上分一杯羹的茶企通常也會從這種傳統(tǒng)制法入手，如朗河、國皓、歲月知味、勐樂山等著名的普洱茶品牌，不過大多將傳統(tǒng)的自然曬干工序改良為烤制、烘干或低溫干燥等，不僅可控性更高、品質(zhì)更好，而且根據(jù)各品牌自身的配方和工藝，能調(diào)制出獨(dú)特的風(fēng)味。
國皓、歲月知味、勐樂山等各大品牌推出特色柑普茶
在柑普茶的熱潮之下，各品牌對“茶”本身自然有著高要求，在“柑”上也花了不少功夫，新會柑按成熟度可分為青柑、二紅柑、大紅柑，其味及質(zhì)各有不同，茶企利用不同特性的柑皮與不同的熟茶結(jié)合，碰撞出多樣化的柑普茶。
要獲得柑普茶的最佳口感，還需以正確的方式?jīng)_泡，通常是以6g普洱茶加上2g干柑皮的配比，最好是將柑皮盡量掰成細(xì)碎的小塊，與茶葉混合后再進(jìn)行沖泡，以充分出味。
鑒于傳統(tǒng)柑普茶需要茶友自行配比再沖泡，相對來說比較麻煩，也不能保證茶的口感，一些茶企從中看到問題并進(jìn)行優(yōu)化，相繼生產(chǎn)出形態(tài)各異的柑普茶。如歲月知味所推出的“2006陳皮普洱”，采用單泡裝的形式，打開獨(dú)立包裝后是熟普與碎柑皮的混合，且柑皮大小、厚薄均勻，不需要再進(jìn)行處理便可直接沖泡。
潤元昌所推出的“陳皮普洱金絲單泡裝”則更為特別，同樣是單泡裝，潤元昌卻選擇將陳皮切絲處理，并與茶葉按一定比例混合壓制成小磚，既保證了沖泡時的方便，又利用壓制的過程使柑與茶更好地融合在一起，香氣與滋味相互滲透，風(fēng)味更佳。
而對于都市白領(lǐng)一族來說，瀾滄古茶所推出的“陳皮普洱袋泡茶”可能更為貼心，采用ctc技術(shù)將柑皮和熟普充分切碎和混合，做成簡單的立體茶包，外加獨(dú)立包裝密封，安全衛(wèi)生。辦公室有沒有專門的茶具已經(jīng)不再重要，簡單直接的袋泡茶可以隨時隨地進(jìn)行沖泡，哪怕是出門在外都能品飲到一杯和暖健康的柑普茶。
柑普茶熱潮難擋，各大品牌精心研制、爭先推出自己的特色柑普茶，如果說傳統(tǒng)的柑普茶已占領(lǐng)大部分市場，那么那些新形態(tài)的柑普茶著實叫人眼界大開，單泡裝、切絲壓磚或者袋泡茶，都是出于考慮消費(fèi)者需求才誕生的產(chǎn)物，可能以后還能發(fā)展出更豐富的形式，總體來說，柑普茶的未來依然值得期待。