好茶遇到懂它的人會(huì)釋放出它全部的芬芳，遇到不了解它的人便很有可能會(huì)白白浪費(fèi)了一壺好茶。在與茶友們交流的過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一些茶友說(shuō)：“明明茶是一樣的，就連泡茶的水、器皿、投茶量等都是一樣的，但為什么自己泡出來(lái)的茶就是沒(méi)有別人泡的好喝呢？”但其實(shí)這些看似沒(méi)有什么問(wèn)題的泡法，很有可能在一些你不曾注意到或者是不小心忽略的細(xì)節(jié)上出了問(wèn)題。而往往就是這些細(xì)節(jié)成為了你泡的普洱茶不好喝的根源，快來(lái)看看這些沖泡普洱茶的“細(xì)節(jié)”你都get到了嗎？
1、用手接觸茶葉
在我們泡茶的過(guò)程當(dāng)中，手難免會(huì)接觸到茶葉，似乎無(wú)論撬茶、裝茶還是泡茶、品茶，每一個(gè)步驟都有可能?？赡苡行┡笥延X(jué)得沒(méi)所謂，但你若是想要泡好一杯茶，這些細(xì)節(jié)的問(wèn)題就需要注意，我們要盡量避免用手直接接觸到茶葉。
因?yàn)槲覀兊氖稚蠋в泻?、油脂等異雜物，這些物質(zhì)一定程度上都會(huì)影響茶的口感滋味。所以，我們?cè)谂莶柚耙磧綦p手。取茶的時(shí)候可以用竹攝子、投茶用茶勺等器具而不要用手直接接觸茶葉。
2、開(kāi)水反復(fù)煮沸
很多朋友圖省事，經(jīng)常會(huì)一次性煮很多水，把燒水壺灌滿燒一壺，等到下一泡如果水溫不夠了再繼續(xù)加熱，但其實(shí)泡茶的時(shí)候是非常忌諱把水反復(fù)加熱燒開(kāi)的。因?yàn)榉磸?fù)加熱對(duì)水質(zhì)不好，會(huì)造成水中的含氧量過(guò)低，水的活性不夠，以至于泡出來(lái)的茶口感滋味也不好。
建議大家：泡茶水煮沸1-2次即可，不要長(zhǎng)時(shí)間、反復(fù)煮沸。一次煮水不要太多，煮完用完最合適，下一泡再重新煮水沖泡即可。當(dāng)然您可以用專(zhuān)業(yè)的燒水壺煮水，因?yàn)檫@類(lèi)燒水壺有保溫的效果，可以長(zhǎng)時(shí)間保持水溫，你也就不用反復(fù)煮沸了。
3、泡茶不溫杯燙盞
溫杯燙盞看似可有可無(wú)，其實(shí)對(duì)泡好一杯茶是非常關(guān)鍵的。一方面溫杯燙盞可以清潔茶具，將喝茶人盡快帶入喝茶的情境當(dāng)中；另一方面溫杯燙盞可以提升泡茶器具的溫度，有利于茶性的釋放，使得泡出來(lái)的茶更香。如果是冷天或者是氣溫比較低的時(shí)候，溫杯燙盞可以避免壺或者蓋碗中的水降溫太快而達(dá)不到泡茶需要的水溫。
4、不是所有的茶都得用沸水沖泡
沖泡不同的茶葉所需要的水溫是不一樣的，不是所有的茶都得用沸水沖泡，這還得看沖泡什么茶而定。如果你沖泡的是一些嬌嫩芽頭制成的茶，過(guò)高的水溫會(huì)導(dǎo)致沖泡出來(lái)的茶又苦又澀，甚至把茶燙壞，使得茶葉的耐泡度降低。
5、長(zhǎng)時(shí)間泡在水里
茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里對(duì)于普洱茶也是非常不可取的一種沖泡方法。很多朋友不喜歡用功夫泡法沖泡普洱茶，反而喜歡用個(gè)大杯子來(lái)泡茶。這樣雖然簡(jiǎn)單方便了許多，但這樣泡茶，茶水長(zhǎng)時(shí)間浸泡在一起，泡久了茶湯會(huì)非?？酀覜](méi)有香氣，滋味也不好。這時(shí)建議茶友們選擇飄逸杯、快客杯等簡(jiǎn)單的茶具沖泡。
6、正確認(rèn)識(shí)留根法
我們?cè)谂莶璩鰷臅r(shí)候，到底是要把茶湯全部瀝干還是留一點(diǎn)在壺里呢？有些人認(rèn)為瀝干茶水好，因?yàn)榭梢员苊馍弦慌莸牟铚绊懴乱慌莸牟铚?；而有的人又認(rèn)為留下一點(diǎn)茶湯可以提高茶葉的耐泡度或者說(shuō)是保證茶湯口感滋味的均衡。
我們建議大家：沖泡普洱生茶最好一次性把水瀝干，避免久泡；如果是沖泡緊壓的普洱熟茶，特別是老茶頭這類(lèi)可以采用留根法，綠茶、黃茶也可以采用留根法，但茶葉的耐泡度，我們認(rèn)為更多的是與茶葉品質(zhì)相關(guān)，而非留不留根。
7、不注重個(gè)人衛(wèi)生
這一條比較少見(jiàn)，但依然存在。有些朋友泡茶的時(shí)候，不注重個(gè)人衛(wèi)生，直接用手給客人拿杯子、湊近公道杯或者蓋碗蓋子聞杯香、出湯過(guò)程中壺太燙分段出湯……這些小細(xì)節(jié)很有可能會(huì)造成你泡出來(lái)的茶不好喝。