茶的沖泡是個(gè)復(fù)雜的過程。相同的茶不同的人沖泡，茶的表現(xiàn)會(huì)千變?nèi)f化。而我們求證和追求的，則是茶的香氣和滋味的飽滿，以及生理和精神的舒適。許多人沖泡普洱茶緊壓熟茶時(shí)大致有兩種：一種是把茶撬得很細(xì)，一種是直接掰開整塊沖泡。前者容易按照常態(tài)進(jìn)行時(shí)間的控制，后者則不太容易控制。也曾詢問為什么會(huì)一整塊放進(jìn)去，對(duì)方回答：為了更耐泡。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，整塊沖泡時(shí)茶的好品飲時(shí)間會(huì)推后，因前面幾泡水基本沒有泡出茶味，相對(duì)耐泡度的確提高了。改進(jìn)這個(gè)問題：采取的辦法是，整塊投入，然后用適度水溫，90～95度的水稍微浸泡久一些，比如1分鐘，視茶的緊壓度適當(dāng)調(diào)整?；蛘哌€有一個(gè)辦法就是，先將緊壓茶用專門的刀撬開，一般普洱茶都是一層層壓緊的，所以可以一層層撬開，這樣茶葉不易弄碎，又較容易撬起。然后再把一片片分細(xì)的普洱茶投入茶杯中進(jìn)行沖泡。這樣一般頭兩道水沖洗之后，茶葉就可以被泡開了。