普洱茶也已經(jīng)有幾千年的飲用史，但是對(duì)其進(jìn)行深入研究探討還是進(jìn)入新時(shí)期以后。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木稱“茶是大自然賜予人類天然的最佳中藥配方”。研究也早已證實(shí)，飲茶能有效地降低血脂、血壓及血液中的膽固醇，進(jìn)而防止心腦血管疾病的發(fā)生。原因是茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素有很強(qiáng)的降脂和保護(hù)毛細(xì)血管的作用。
品嘗新茶 五點(diǎn)提醒
一，新茶不可急著喝。剛采摘下來(lái)不到一個(gè)月的茶葉，由于未經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對(duì)人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。此外，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，容易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，引起四肢無(wú)力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現(xiàn)象。
二，飯后別馬上喝茶。這是因?yàn)榇罅康乃M(jìn)入正在消化食物的胃中，會(huì)沖淡消化液，從而影響食物的消化吸收。茶葉中含有大量的單寧酸，飯后立即喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)和單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)吸收。此外，茶葉還會(huì)妨礙機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收。
三，勿喝濃茶、燙茶。一般來(lái)說(shuō)，飲茶宜淡不宜濃。用沸水沖泡，可使茶葉中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的綠茶，如龍井茶，可用80℃到85℃的開水沖泡，從而使茶水香氣純正，滋味甘醇。唐院長(zhǎng)提醒，人的食管壁很嬌嫩，只能耐受50℃到60℃的食物。喝太燙的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮細(xì)胞燙傷，經(jīng)常反復(fù)地燙傷容易引起上皮細(xì)胞突變，成為癌變隱患。
四，茶與藥物不能同時(shí)飲用。無(wú)論是中藥還是西藥，服用后都不要馬上喝茶，更不要用茶水來(lái)送服藥物，否則會(huì)影響藥物的有效吸收。
五，心血管疾病患者、脾胃虛弱的人以及容易失眠者都不適宜大量喝茶。