同樣的茶葉，為什么有的人泡出來(lái)的好喝，有的人泡出來(lái)的卻不盡人意。沒(méi)有經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)的人，對(duì)于泡茶，往往都是按照自己平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)。憑自己的感覺(jué)泡茶，沒(méi)有細(xì)細(xì)品味泡茶原理，自然很難提煉出方法。
泡茶需要注意哪些？
茶葉定量
泡茶中怎么判斷你的投茶量是正好的？難道需要有個(gè)精密電子秤嗎？其實(shí)有經(jīng)驗(yàn)的人，一般看茶葉占?jí)氐捏w積比例，條件允許的話當(dāng)然也需要電子秤，準(zhǔn)確稱取茶葉，，這樣每一次沖泡的茶湯會(huì)比較穩(wěn)定。
在沒(méi)有稱量工具的情況下。用“體積投茶法”就能比較有效地解決這個(gè)問(wèn)題，原則上是“緊結(jié)或細(xì)小的茶放少一點(diǎn)，粗大或蓬松的茶放多一點(diǎn)”，當(dāng)然也要根據(jù)茶壺和茶杯的體積來(lái)定。
泡茶前用熱水燙洗茶具
燙茶具，不僅能清潔茶具，還能讓茶味口感更佳。用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，之后將茶壺、茶杯瀝干，如果只用清潔過(guò)的茶具泡茶，殘留的冷水漬，會(huì)帶著一種腥味，就是人們常說(shuō)的“水味”，這“水味”會(huì)影響茶水的口感。而用熱水清潔的茶具，也可稱作預(yù)熱，用熱水燙洗茶具還能提高茶壺、茶杯的溫度，尤其能讓茶湯保溫，口感更佳。
茶葉對(duì)應(yīng)茶具
是茶如命的人，不光喜歡不同的茶葉，也喜歡不同的茶具，一般來(lái)說(shuō)，不同材質(zhì)、形態(tài)的茶適合沖泡不同品質(zhì)的茶葉。
玻璃茶具：玻璃杯出來(lái)的茶湯口感，清鮮、甘甜，而且玻璃茶杯便于觀賞茶葉、茶湯，適合綠茶、白毫銀針等精致外形的茶，或者湯色紅亮的茶。
瓷質(zhì)茶具：能泡出它原味的口感，各方面層次分明，傳熱快，尤其適合香氣高揚(yáng)的茶，如茉莉花茶、鐵觀音、鳳凰單叢等。
紫砂茶具：紫砂散熱慢，保溫性強(qiáng)，對(duì)茶湯有修飾作用，適合烏龍茶、普洱茶，更有韻味。
瓷質(zhì)蓋碗，便于清洗，不會(huì)吸味，適合泡各種茶。
泡完茶，要打開(kāi)壺蓋？
很多人爭(zhēng)議茶葉出湯后，壺蓋要不要打開(kāi)，其實(shí)，要看茶葉，細(xì)嫩的綠茶不能蓋住，需要開(kāi)蓋散熱透氣，不然會(huì)把茶“悶熟”，能讓壺里的熱氣、蒸汽散發(fā)，保持茶葉的鮮爽度。
對(duì)于烏龍茶來(lái)說(shuō)，有的人喜歡“保香”，不能開(kāi)蓋，也有人覺(jué)得開(kāi)蓋能散掉一些青氣、雜氣。對(duì)于泡茶這件事，大多數(shù)人還是憑自己的感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)的。