在中國，從古至今，對大自然的力量向來尊崇敬畏。二十四節(jié)氣便是由此衍生的民族智慧，天時物候的變化，深刻影響著農作物的發(fā)展。
茶葉亦是如此，從春茶到秋茶，不同節(jié)氣賦予它們各自的滋味和使命。值得注意的是：節(jié)氣不僅和產茶地區(qū)密不可分，也與天氣狀況、緯度、海拔以及茶葉本身萌發(fā)的溫度、濕度等息息相關。
這也就是為何它們吸引了無數愛茶人的目光，成為杯盞壺間的新寵？這里頭，有乾坤。
驚蟄
此節(jié)氣茶葉特點：茶葉處于少量萌發(fā)階段，云貴川地區(qū)茶葉萌發(fā)最快。
自古以來，人們就很重視驚蟄節(jié)氣，并把它視為春耕開始的日子。經過整個寒冬的醞釀，少部分區(qū)域的茶樹帶著它沉淀已久的養(yǎng)分，開始蘇醒萌發(fā)。
由于地區(qū)的回暖，茶葉在達到萌發(fā)的溫、濕度后，才會開始逐步發(fā)芽。在這一時間，按照緯度、海拔的高低，茶葉萌發(fā)從西南逐步向東南、華東區(qū)域擴散開來。
溫度回暖最快地區(qū)，譬如：云南、貴州、四川的茶葉萌發(fā)最快；而福建茶區(qū)，乃至于山東、河南等地茶葉，在驚蟄時期都還未萌發(fā)。
所以，在驚蟄時節(jié)之前，云南昆明等地，就已有萌發(fā)的茶葉可以進行采摘；但是在西雙版納茶區(qū)，需要等到驚蟄時節(jié)，茶葉才開始逐漸萌發(fā)。
清明
此節(jié)氣茶葉特點：這一時節(jié)，江浙一帶的高品質綠茶鮮爽度、飽滿度、細膩度和協(xié)調度都極高。
萬物生長此時，皆清潔而明凈，故稱“清明”。
廣受追捧的“明前茶”就產于此季節(jié)前。此時，茶樹本身物質含量就較豐富，再加上清明時節(jié)氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少。
簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。
由于云南、貴州、四川的頭春茶大多采摘完畢，安徽少部分地區(qū)開始采摘，而山東、河南等地茶葉還沒到采摘時期。所以這一類茶葉，主要以江蘇、浙江地區(qū)為主。值得注意的是，不是所有綠茶都有明前這一說法。
明前茶最大的特點在于它的鮮爽度、飽滿度、細膩度和協(xié)調度都極高。所以，在這一時間段，龍井、碧螺春就會受到大量茶人、茶友的追尋。
谷雨
此節(jié)氣茶葉特點：北方地區(qū)及安徽部分地區(qū)茶葉進入黃金采摘期。
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨，源自古人“雨生白谷”之說。
谷雨，也是春季最后一個節(jié)氣。谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于茶葉的生長。
此時，我國部分北方地區(qū)茶葉，在谷雨時節(jié)進入黃金采摘區(qū)，譬如：信陽毛尖、嶗山綠茶等。
但也有安徽地區(qū)的部分茶葉開始大量采摘，如：太平猴魁、六安瓜片等；這時候的茶葉鮮爽度、濃厚感也較為不錯。
立夏
此節(jié)氣茶葉特點：是制作武夷巖茶、鐵觀音等成熟型葉片茶葉的最佳時期。
立夏，夏季初始，此時正值萬物繁茂之際。
立夏前后，溫度明顯升高。但對于大多數茶葉產區(qū)來說，高溫、高濕則會使茶葉狀態(tài)表現(xiàn)不夠好。
不過，夏季雨水的催生，對于武夷巖茶、鐵觀音來說正是契合之際，是制作成熟型葉片茶葉的最佳時期。
白露
此節(jié)氣茶葉特點：茶葉進入到一個內含物質好、香氣高揚的時節(jié)。
“過了白露節(jié)，夜寒日里熱”，對于大多數茶葉產區(qū)來說，這是一年中晝夜溫差最大的一個節(jié)氣。茶葉進入一個內含物質好、香氣高揚的時節(jié)。
茶葉在此時生長速度也明顯加快，直等到此時暑熱漸漸退去，氣溫逐漸降低，茶葉的生長速度才慢慢放緩。
由于白露時節(jié)，白天溫度高，茶樹的光合作用旺盛；晚上氣溫低，茶樹的呼吸作用微弱，有利于促進茶葉內含物質的積累。白露茶口感上比較濃厚、甘甜。
值得注意的是，白露茶近些年最搶眼球的是白茶。
寒露
此節(jié)氣茶葉特點：進入到烏龍茶秋茶的制作時期，采摘較成熟葉片進行制作，其中關注度最高的是安溪鐵觀音。
寒露時節(jié)，露氣寒重，將凝結也。此時的氣溫逐漸降低。
也因此時天氣高長，少水。在茶葉的長成、采摘和制作過程中，茶葉內含水分少，內質不夠完好，這一時期，茶葉質量會粗糙一些。
寒露時節(jié)，進入到采摘較成熟葉片的烏龍茶時期，并對這一時期的秋茶進行制作，其中關注度最高的是安溪鐵觀音。大家聽說的鐵觀音的“春水、秋香”的“秋香”也就是這一時節(jié)。
這一時節(jié)少雨多晴天，晝夜溫差大。茶葉在入冬前盡力蓄積養(yǎng)分，因而，制作出的秋茶茶湯濃郁，香氣高揚。
另外，臺灣烏龍的冬片也是在這一時節(jié)采摘制作。對于臺灣海拔2000米以上的高山來說，這也是趕在大雪封山前，采摘的最后一波茶葉。
結語
古農書《齊民要術》上曾經寫道：“順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲”，意指只有按照季節(jié)去耕作，才可以得到良好收成。
從驚蟄到寒露，文中所提及的每個節(jié)氣茶葉，都蘊藏了此時的獨特風格、滋味。足以見得，每一時節(jié)的變化，都會影響茶葉的生長。
另外，本文節(jié)氣中所描述的茶葉特點，均為該節(jié)氣前后所產的茶葉，不局限于節(jié)氣內。