四、滋味
主要關(guān)注滋味的純度、鮮度、苦澀感、是否回甘等。
1、粗：粗糙滯鈍，口感不細膩
2、苦：入口即有苦味，后味更苦
3、澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺
4、回甘：回味較佳，略有甜感
5、濃厚：茶湯味厚，刺激性強
6、醇厚：爽適甘厚，有刺激性
7、濃醇：濃爽適口，回味甘醇，刺激性比濃厚弱而比醇厚強
8、醇正：清爽正常，略帶甜
9、醇和：醇而平和，帶甜，刺激性比醇正弱而比平和強
10、平和：茶味正常，刺激性弱
11、淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而無味
12、青澀：澀而帶有生青味
13、熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味
14、陳味：陳變的滋味
15、高火味:：高火氣的茶葉，在嘗味時也有火氣味
16、老火味：近似帶焦的味感
五、葉底
主要關(guān)注茶葉的嫩度、色澤、勻度、舒展程度等。
1、勻：老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致
2、雜：老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致
3、細嫩：芽頭多，葉子細小嫩軟
4、柔嫩：葉片摸起來嫩而柔軟
5、柔軟：手按如綿，按后伏貼盤底
6、嫩勻：芽葉勻齊一致，嫩而柔軟
7、肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露
8、開展：葉張展開，葉質(zhì)柔軟
9、粗老：葉質(zhì)粗梗，葉脈顯露
10、瘦薄：芽頭瘦小，葉張單薄少肉
11、薄硬：葉質(zhì)老瘦薄較硬
12、破碎：斷碎、破碎葉片多
13、鮮亮：鮮艷明亮
14、暗雜:葉色暗沉、老嫩不一
本文介紹的是基礎(chǔ)和相對比較標準的術(shù)語，初學(xué)者在喝茶時可以慢慢體會這些感覺。
當(dāng)然，坊間也有一些玄乎的聽起來很厲害的說法，什么“茶氣”“喉韻”“體感”。而這些說法其實沒有人能說清楚到底是什么，帶有忽悠的成分，初學(xué)者很容易被迷惑，建議還是先從標準的術(shù)語學(xué)起。
學(xué)會這些術(shù)語，下次喝茶的時候，也試著把品茶的感受描述下來，你會有不一樣的收獲哦~