山楂樹的生長和結(jié)果習(xí)性。山楂樹為喬木，樹勢強(qiáng)，枝條發(fā)枝力強(qiáng)，生長旺盛，層性明顯，枝條開張，幼樹易發(fā)生偏冠現(xiàn)象。進(jìn)入結(jié)果期后，凡生長充實(shí)的新梢，其頂芽或頂芽以下的1-4個芽都可能分化為花芽。山楂的花芽為混合芽，混合芽萌發(fā)后，抽生結(jié)果新梢，營養(yǎng)條件好時，結(jié)果新梢頂端花序下的1-2個腋芽或結(jié)果新梢下面的1-2個新梢頂芽仍能形成混合芽，下年春繼續(xù)抽生結(jié)果新梢，開花結(jié)果。山楂樹自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。盛果期山楂樹枝條頂部的2-3個側(cè)芽比較飽滿，能抽生強(qiáng)枝，每年在樹冠外圍分生很多枝條，導(dǎo)致樹冠外圍郁閉，內(nèi)部通透不良，小枝生長弱，枯死枝逐年增多，大枝的中、下部逐漸裸禿，結(jié)果部位外移。連年樹冠外圍結(jié)果，造成枝頭逐漸下垂長勢減弱，骨干枝上的潛伏芽能萌發(fā)出徒長枝，可利用其更新。
山楂樹的整形修剪是在土、肥、水管理的基礎(chǔ)上，進(jìn)行合理調(diào)整的一種管理措施，是促進(jìn)山楂豐產(chǎn)的一項(xiàng)重要技術(shù)。
整形
山楂豐產(chǎn)樹形因品種、立地條件、栽植密度及方式而有所不同。豐產(chǎn)樹形的關(guān)鍵是能否最大限度地利用空間，達(dá)到立體結(jié)果。根據(jù)山楂樹干性強(qiáng)、層性明顯和喜光性能強(qiáng)等特點(diǎn)，宜采用主干疏層形和自然開心形。
早期豐產(chǎn)樹形主要特點(diǎn)有：一是低干。定干高度40～60厘米，擴(kuò)冠快，枝量多，干周增粗快，結(jié)果早。二是矮冠。冠徑控制在3.5米左右，樹高3～3.5米，畝栽55～111株。充分利用土地、光照提高單位面積產(chǎn)量。三是少主枝、少側(cè)枝、多枝組。主枝3～5個，側(cè)枝各為2～3個。主枝傾斜上延，充分利用背后枝結(jié)果。各側(cè)枝應(yīng)有適量的輔養(yǎng)枝和直接著生的結(jié)果枝組。樹冠結(jié)構(gòu)緊湊，通風(fēng)透光良好，內(nèi)外結(jié)果。四是層間距要大。山楂樹層間距以1.2～1.5米為好，利用內(nèi)膛、中后部過渡帶枝條成花坐果。
修剪
1.幼樹期的整形修剪。幼樹期的主要特點(diǎn)是栽后一、二年內(nèi)生長量較小，生長勢弱，為緩苗期。此期修剪主要是整形。以修剪手段來選留培養(yǎng)好各級骨干枝，開張好骨干枝的角度，為培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)奠定基礎(chǔ)。修剪時應(yīng)采用“先促后緩”、“冬夏結(jié)合”的修剪方法。其修剪原則應(yīng)是：1～3年生的幼樹，對所有枝條應(yīng)采取中、重短截，多截不疏，使其多發(fā)壯枝，轟條擴(kuò)冠，再采取成花措施，達(dá)到早結(jié)果之目的。這一時期修剪要點(diǎn)是：對主、側(cè)枝條適度短截，平行生長的中庸枝條，有空間也應(yīng)輕短截，增加分枝，擴(kuò)大結(jié)果部位，無空間的不截可緩放，提早結(jié)果。適當(dāng)疏除生長過密或與骨干枝發(fā)生競爭的枝條。
修剪重點(diǎn)是促使多生分枝，以便整形；注意培養(yǎng)結(jié)果枝組和防止結(jié)果部位外移。
⑴間疏留枝，選留外圍的結(jié)果母枝；降低結(jié)果部位時，勿單純的去后留前。⑵外圍結(jié)果母枝多時，選擇下部粗壯者短截，控制產(chǎn)量；留足預(yù)備枝。⑶連續(xù)結(jié)果后，疏去衰弱枝條，留下健壯枝條進(jìn)行適當(dāng)回縮。⑷樹勢上強(qiáng)下弱、主枝前強(qiáng)后弱的樹，在長勢強(qiáng)部位，適當(dāng)疏枝、弱枝當(dāng)頭；在長勢弱部位，適當(dāng)短截或回縮。⑸對骨干枝以外的平斜生長或發(fā)育中庸的枝條，不短截，使成結(jié)果母枝；疏除過密枝、競爭枝。
2.初結(jié)果期樹的整形修剪。這一時期的修剪除建造好樹形外，還要培養(yǎng)好各種類型的結(jié)果枝組，使樹體由有一定產(chǎn)量逐漸向盛果期過渡。修剪以疏間和培養(yǎng)結(jié)果枝組為主。當(dāng)輔養(yǎng)枝與骨干枝發(fā)生矛盾時，應(yīng)及時處理輔養(yǎng)枝，給骨干枝讓路。保留下來的強(qiáng)旺直立枝應(yīng)拉平緩放，使其早結(jié)果。對連續(xù)結(jié)果二年以上的枝條，應(yīng)及時回縮，以防結(jié)果部位外移。對有空間的競爭枝可培養(yǎng)成結(jié)果枝組，過密者可疏除。
以疏間為主，給骨干枝讓路；利用中、長果枝結(jié)果。
⑴及時處理與骨干枝發(fā)生矛盾的輔養(yǎng)枝。⑵留發(fā)育中庸的水平或斜生枝使其結(jié)果。適當(dāng)回縮連續(xù)結(jié)果2年以上枝條。⑶有發(fā)展空間的直立枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。
3.盛果期樹的修剪。繼續(xù)培養(yǎng)和修整樹形，改善葉幕單位組合，調(diào)整露光葉幕表面狀況，培養(yǎng)更新結(jié)果枝組，克服大小年結(jié)果現(xiàn)象，力爭高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)，延長盛果期年限。應(yīng)采取短截、回縮、疏枝和夏季摘心及疏花序等措施進(jìn)行精細(xì)修剪。保持結(jié)果枝與營養(yǎng)枝的比例2∶3或3∶2。采取疏除或回縮復(fù)壯結(jié)果枝組。對外圍枝條要進(jìn)行短截和疏花序，加強(qiáng)營養(yǎng)枝生長。疏除過密枝、重疊枝、交叉枝、并生枝等。
⑴著重回縮和間疏結(jié)果枝。⑵稀處留，密處疏，使果枝分布均勻。⑶更新多年連續(xù)延長的結(jié)果枝和其他冗長枝。
4.結(jié)果更新期樹的修剪。這個時期，樹勢明顯變?nèi)酰歉芍﹂_始下垂，內(nèi)膛禿裸，徒長枝大量發(fā)生，但山楂樹比較容易更新復(fù)壯，只要在加強(qiáng)土肥水管理的情況下，再加上修剪措施，可以復(fù)壯樹勢延長結(jié)果年限。一般是逐年回縮各級骨干枝，利用徒長枝重新培養(yǎng)結(jié)果枝組。
未修剪過的成齡樹的修剪，應(yīng)疏間輪生骨干枝（逐年分期疏去過多的骨干枝）、過密的結(jié)果枝，疏去重疊枝、并生枝、三叉枝、競爭枝、內(nèi)膛密生徒長枝、病蟲枝和干枯枝?？s剪內(nèi)膛多年延長的結(jié)果枝、多年生徒長枝；回縮骨干枝上的背上枝、內(nèi)生枝、下垂枝。弱樹重縮，強(qiáng)樹輕縮。短截初結(jié)果樹主枝延長枝，擴(kuò)大樹冠；短截內(nèi)膛1年生徒長枝，促生分枝。對內(nèi)膛空虛的結(jié)果大樹，將可以利用的徒長枝培養(yǎng)成骨干枝和結(jié)果枝組。
山楂樹的整形修剪，比蘋果、梨樹的修剪要稍為復(fù)雜一些。在整形修剪過程中，應(yīng)符合其生長結(jié)果習(xí)性和自然環(huán)境條件，如果修剪時重剪、多截，則成形晚，結(jié)果遲，早期產(chǎn)量不高；如緩放不剪，則樹形紊亂，結(jié)果可能較早，但產(chǎn)量不高，后期也不豐產(chǎn)，既沒有合理的樹體結(jié)構(gòu)，也沒有適宜的枝組分布。
山楂樹的修剪原則，應(yīng)是按種類和品種特性、環(huán)境條件、肥水管理水平、樹勢、枝勢特點(diǎn)等靈活掌握，不能千篇一律。
山楂幼樹整形時，樹干要低，骨干枝開張角度要大，以充分利用光熱資源和空間；合理利用輔養(yǎng)枝，保持樹勢中庸健壯、樹冠內(nèi)良好的通風(fēng)透光條件。
山楂幼樹長勢過旺時，形成花芽少，坐果率也低；樹勢旺時，花芽較多，但質(zhì)量較差，坐果率低，落花落果嚴(yán)重；只有保持中庸樹勢，才能獲得連年豐產(chǎn)。
山楂樹的大小年不明顯，但如修剪過重，營養(yǎng)生長過旺，貯備營養(yǎng)很少，或結(jié)果數(shù)量過多，也可能出現(xiàn)大小年結(jié)果現(xiàn)象。
山楂幼樹的營養(yǎng)生長，一般比蘋果樹和梨樹旺盛。如果修剪時強(qiáng)求樹形，修剪量過重時，很易引起徒長，抑制花芽形成，推遲結(jié)果年限。
目前，山楂樹修剪中存在的主要問題是簡單化。認(rèn)為只要疏除過密大枝，回縮枝組就行了。所以，有些山楂樹沒有樹形，結(jié)構(gòu)不合理，主枝過多，延長枝剪留過長，或甩放不剪，輔養(yǎng)枝大于骨干枝，上強(qiáng)下弱，基部光禿，內(nèi)膛空虛，結(jié)果面積小，產(chǎn)量低。還有的山楂園，定植后不定干，頂芽枝延伸過長，單枝生長，總枝量不多，結(jié)果枝少，影響早期產(chǎn)量；有的山楂樹定干后，萌發(fā)的枝條全部保留，一枝不疏，中干上枝條密集，主枝強(qiáng)，主干弱。這種修剪方法，雖然也可以早結(jié)果，但因整形不合理，枝組很少，產(chǎn)量很低，質(zhì)量也差，造成樹形紊亂，主側(cè)枝不分，枝組很少，輔養(yǎng)枝大于骨干枝的不正?，F(xiàn)象。
保留輔養(yǎng)枝，雖然可以早結(jié)果，但如輔養(yǎng)枝數(shù)量過多，勢必影響內(nèi)膛光照，造成樹形紊亂，枝組稀少，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。
有的山楂園，對中干輕剪長放，而對第1層的3個主枝，則進(jìn)行重短截和夏季摘心，而且是反復(fù)摘心，結(jié)果造成中干過高過粗，一層主枝細(xì)小的不均衡現(xiàn)象；也有的山楂園，在夏季時第1層主、側(cè)枝的延長枝，多次進(jìn)行重度摘心，甚至1年3次。由于夏季摘心越早、越重，次數(shù)越多，對母枝的生長量和生長勢抑制越嚴(yán)重。因?yàn)榈?層主枝的生長受到抑制，中干的長勢便更加強(qiáng)旺，加劇了中干強(qiáng)、第1層主枝弱的不均衡現(xiàn)象。
幼樹整形時，采用甩放長枝的辦法培養(yǎng)結(jié)果枝組，也多有不當(dāng)。長枝甩放后，由于萌芽率低，中、短枝轉(zhuǎn)化能力弱，易造成枝軸光禿，而且長枝甩放過多、過密，因通風(fēng)透光不良，中、短枝自疏（死亡）和結(jié)果部位外移的現(xiàn)象就很嚴(yán)重。發(fā)育枝甩放后，雖然較易形成花芽，但因枝量多，枝勢弱，貯備營養(yǎng)少，開花很少，坐果很少，內(nèi)部還易光禿；也有的山楂園，只注意夏季修剪，忽視冬季修剪。夏季修剪越早，修剪量越大，次數(shù)越多，對樹體的生長量和生長勢的抑制就越嚴(yán)重。在生長季節(jié)對各級骨干延長枝進(jìn)行多次重摘心，也會抑制骨干枝的生長，影響樹冠擴(kuò)大。山楂樹的修剪，應(yīng)以冬季為主，夏季為輔。