早春茶無農(nóng)藥污染，茶芽肥碩，茶葉中的內(nèi)含物特別豐富，滋味也特別鮮醇。
當(dāng)早春茶陸續(xù)的開采，愛茶人就開始迫不及待地采買春茶嘗鮮。
但是并不建議現(xiàn)炒的春茶馬上喝，早春茶雖好，還是不宜貪杯。
早春茶雖然滋味豐美，但是不要盲目的求新，現(xiàn)炒的茶葉不要太猴急就去喝。從保健的角度說，現(xiàn)炒的新茶在沒有經(jīng)過一段時間放置的情況下，茶葉中的咖啡因、活性生物堿以及芳香物質(zhì)的含量都極高，這樣的茶極易使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮。對心腦血管病人以及神經(jīng)衰弱的人群都極為不利。
其次，新茶中的醛醇類物質(zhì)、多酚類物質(zhì)未經(jīng)氧化，含量都極高。腸胃功能差的人喝下去之后對胃腸的黏膜有很強的刺激性，容易引起腹痛便秘，口燥咽干的不適癥狀。
另外，平時極少喝茶的人，在飲用新茶后非常容易出現(xiàn)頭暈、乏力、失眠、出汗、尿頻等“醉茶綜合癥”。
那么春茶什么時候喝最恰當(dāng)呢？
現(xiàn)炒的新茶起碼要存放半個月之后，茶葉中的生物堿、芳香物質(zhì)、咖啡因活性降低，醛類、多酚類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，才能夠達到“湯清、色綠、香高、味醇”效果，而且飲用安全，有益健康。