普洱茶不僅可以喝，還可以做菜，也可以添加一些調(diào)料來搭配。藏族諺語：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”漢語意思是：“茶是血！茶是肉！茶是命！”
普洱茶有生茶和熟茶之分，用來泡飲皆有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。
用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶，如七子餅茶之類。在臺(tái)灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的“普洱料理”：如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。里面選用的都是優(yōu)質(zhì)普洱茶。今天，小編向您推薦普洱茶烤鱈魚。
原 料
鱈魚肉2塊，普洱茶5克，蘆筍50克，芒果1個(gè)
調(diào) 料
鹽5克，白糖5克，生抽少許，色拉油5克，蔥段、姜片各適量
1.鱈魚塊洗凈，揩干水分。
2.將普洱茶用200克開水泡開，加入鹽、白糖和生抽調(diào)勻。
3.待稍冷后，放入鱈魚塊腌制10分鐘，備用。
4.取一烤盤，鋪上蔥段和姜片，上面放上鱈魚塊。
5.烤箱調(diào)至180℃預(yù)熱5分鐘，放入烤盤烤7分鐘，取出。
6.蘆筍焯水，芒果切花刀，與烤好的鱈魚同入盤即可。