普洱茶分為生茶和熟茶。熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。
普洱生茶是鮮葉采摘后經(jīng)攤晾，殺青、揉捻、解塊、晾曬、蒸壓未經(jīng)渥堆發(fā)酵環(huán)節(jié)而制成的茶。即使優(yōu)質(zhì)生茶在新茶期也適口性不佳，但隨著歲月流逝不斷自然陳化，滋味口感會逐漸呈現(xiàn)上升趨勢。
普洱生茶只有通過存儲陳化，內(nèi)含物質(zhì)得到進一步轉(zhuǎn)化，茶的優(yōu)勢才能得到充分展現(xiàn)。所以，人們常說“生茶要藏”。好生茶在不同時段會有不同表現(xiàn)，這種“越陳越濃越香”的獨特價值。使生茶成為很多人爭相收藏的對象，但是，茶的本質(zhì)說到底還是“飲品”，而非只藏不喝、坐等升值的“投資品”，這一使用價值決定了普洱茶不能偏離，“能喝”、“好喝”的本質(zhì)！
普洱生茶的鮮，體現(xiàn)在它即使經(jīng)過數(shù)十年的陳化，仍能保持鮮活的本性。一旦沸水注入，鮮嫩的茶葉很快便會舒展開，呈現(xiàn)出深綠色或栗黃色，葉底結(jié)實富有彈性。曾聽到有人總結(jié)普洱茶之美就在一個“活”字。因為它的活性才會產(chǎn)生后天存放的諸般奇妙變化，也因為它的活性，愛茶之人能夠從普洱中品出“生命之味”
普洱生茶的香是豐富而多元的。產(chǎn)區(qū)、自然環(huán)境、茶樹品種、加工工藝的不同都會造成香氣的差異。但是不論香氣是清雅還是濃釅，只要茶香純正，沒有雜味，就是好品質(zhì)的普洱生茶。
品味普洱生茶時，前幾泡感受到更多的或許是茶香和茶氣，十泡之后茶香漸淡，沁人心脾的甘甜便會占滿整個口腔。提到普洱生茶，我們可能聽說過“越陳越香”，卻不知道它還“越陳越甜”。這里的“陳”既可以指“陳年古樹”，也可以指“陳年存放”。一般情況下，陳年古樹茶會比低樹齡的小樹茶更加甘甜，因為古樹茶鮮葉中含有更多的糖分和茶多酚。同時，在良好的倉儲環(huán)境中長年存放的普洱生茶會越來越甜，因為在存放的過程當中，茶葉內(nèi)的苦澀成分會漸漸轉(zhuǎn)化，最終苦澀散去，甘甜持久。
對于很多愛茶之人來說，回甘后韻是茶最迷人的地方之一。而普洱生茶在這一方面的特性尤其明顯。好的普洱生茶回甘持久，后韻悠長。很多經(jīng)過長期存放的高品質(zhì)生茶，回甘余韻可以在口中持續(xù)數(shù)小時之久。
優(yōu)質(zhì)的普洱生茶口感醇厚，入口成團。所謂“入口成團”，指的是茶湯入口后不是像水一般四散開去，而是聚成一團。古樹茶內(nèi)含物質(zhì)最為豐富，因而聚口程度更高，給人更加厚重的感覺。
優(yōu)質(zhì)的普洱生茶同樣具備這種絲滑的質(zhì)感。用優(yōu)質(zhì)的原料做成的普洱生茶，在良好的倉儲條件下陳化的時間越長，絲滑的口感就會越發(fā)優(yōu)秀，最后甚至達到“入口即化”的境界。優(yōu)質(zhì)的普洱生茶口感是非常純凈的，沒有雜香或雜味，在通風干燥的環(huán)境下長期貯藏，慢慢陳化，即便經(jīng)過數(shù)十年的歲月，也不會改變純凈的口感。
業(yè)界里常說“藏生茶，喝熟茶，品老茶”，普洱生茶更榮獲“能喝的古董”這樣的美譽。
通過長時間存放、陳化發(fā)酵后，普洱茶香氣越來越誘人，滋味越來越好，湯感越來越潤厚。一款好的普洱生茶隨著歲月沉淀，足可以伴隨你的一生，不同時期的生普喝起來味道也會不同，給你帶來喜悅和健康不言而喻。
總的來說普洱生茶歷史悠久，味道好喝，而且后期升值空間大，實在有太多足以讓人瘋狂愛上它的理由了。不過大家在挑選普洱生茶時記得要擦亮眼睛哦！如果你愛上了普洱生茶，一定會愛不釋手，畢竟一款茶，多種味道，如此新奇的品茶體驗，怎么能讓人不愛上生普呢？