一切“普洱茶”都能長時間寄存嗎？正在切磋這個問題前，咱們必需先懂得普洱茶長時間寄存的意思以及目的。
從汗青角度看，已經(jīng)的普洱茶一定是需求長時間寄存的，過來經(jīng)由過程茶馬舊道運往藏區(qū)以及邊陲地域的普洱茶都是現(xiàn)飲為目的的，次要是尋求其“解牛羊毒”的成效。它是游牧平易近族群眾維生素的次要來歷，是他們的一樣平常必須品。而做為貢品的普洱茶都是選用香甜較低，茶香濃烈的名產(chǎn)區(qū)的新苗為原料的，其目的也是便于現(xiàn)飲。
近代正在港澳以及西北亞地域，由于避諱普洱新茶的“寒性”以及香甜，才呈現(xiàn)經(jīng)由過程長時間寄存舉動，以此改善口感，使其寒性轉(zhuǎn)為暖性，香甜升高，甜度添加，更投合這個區(qū)域群體的消費習性。正在普洱茶長時間寄存過程當中會呈現(xiàn)一種轉(zhuǎn)化而來的釅香，所謂的“越陳越香”，這種香氣很合適今世人對茶品的審美喜愛，因而乎普洱茶寄存舉動便逐漸伸張，且有一發(fā)不成拾掇的趨向。
咱們發(fā)現(xiàn)普洱茶經(jīng)由過程寄存，只是會帶來影響口感諸多身分中的香氣以及口腔施展闡發(fā)中的一部份變革，另有就是茶性的由寒轉(zhuǎn)暖，其余的身分都是與生俱來沒有會因寄存而變革的。那是否一切普洱茶都能經(jīng)由過程寄存帶來香氣以及口感的分明晉升？謎底是一定。
丨為何有些茶“越陳越?jīng)]有香”？丨
雖然普洱茶界說下的不少產(chǎn)區(qū)的原料都能建造普洱茶，但建造進去的產(chǎn)物一定能包管未必能經(jīng)由過程前期轉(zhuǎn)化而呈現(xiàn)香氣以及口感的晉升。次要是幾個身分致使：
起首，是原料自身特性以及拼配手藝，只有極個體產(chǎn)區(qū)原料建造的普洱茶會因陳化而帶來誘人的香氣，或者者由于怪異的拼配手藝而孕育發(fā)生。相反新茶階段不少怪異的鮮爽香或者者花香，卻會因轉(zhuǎn)化而消散，致使新茶階段香氣誘人而轉(zhuǎn)化后澹然無味。
其次，不少釅香雖然能經(jīng)由過程寄存轉(zhuǎn)化而來，如藥香、參香等，可是是經(jīng)由過程業(yè)余寄存手藝如人工加溫加濕，外加未必時間的醒茶等工藝構(gòu)成的，自然寄存其實不會呈現(xiàn)這類香氣。做為小我私家存茶者，顯然沒有具有如許的前提寄存普洱茶。
不少高端普洱原料由于新茶階段會有誘人的花香以及鮮爽度，且香甜度沒有高，比擬合適當下飲用，這些原料建造的普洱茶其價值體現(xiàn)次要正在新茶階段，由于新茶好喝，以是代價也特別很是低廉，比方曼松古樹、冰島古樹等，由于新茶階段就有特別很是誘人的口感，代價雖高但反映了當上品飲價值，但長時間寄存就一定了。由于新茶階段的龐大劣勢會正在寄存過程當中陸續(xù)消散，且初始本錢昂揚，當劣勢消散后，除了去名望照舊，價值攀升的難度會相稱年夜。
另外，影響品飲旱路的身分雖然沒有會隨寄存轉(zhuǎn)化而變革，但卻要求其正在新茶原料的季候性抉擇上更為注意，只有年齡兩季的原料能帶來旱路層面分明的晉升，旱季原料茶淡而無味且濃稠度不敷，這些原料都不該該拿來建造普洱茶，長時間寄存更短少茶質(zhì)厚實的支撐。
最初，普洱茶工藝的傳統(tǒng)建造也是包管普洱寄存能孕育發(fā)生夸姣將來的首要身分。新期間下的普洱茶建造沒有乏不少翻新作法，它的目的不論是出于夸姣欲望仍是狡詐，但終極年夜大都都是無益于普洱茶轉(zhuǎn)化的。比擬分明的就因此下兩類：
一是經(jīng)由過程減輕殺青度造成茶葉的制前發(fā)酵，它能使患上普洱茶正在新茶階段甜度添加、口感更為和婉，呈現(xiàn)紅茶特性，能增長現(xiàn)飲性，但對前期寄存是倒霉的。
二是經(jīng)由過程加年夜殺青度，使患上原料孕育發(fā)生低溫香，呈現(xiàn)分明香氣，且香甜度年夜為升高，但由于低溫毀壞了普洱轉(zhuǎn)化所需求的酶，呈現(xiàn)近似綠茶口感，將來根本沒有會有轉(zhuǎn)化的空間。
上述兩種新工藝建造的目的次要是能添加當上品飲恬靜性，它因此犧牲將來寄存效果而作出的斗爭，但與其如斯沒有如間接建造成綠茶或者者紅茶。
因而可知，只有抉擇能正在前期寄存過程當中呈現(xiàn)分明香氣的原料以及配方，以及抉擇能放棄濃稠旱路的季候原料，加之傳統(tǒng)建造體式格局，才氣確保普洱茶正在將來漫長的寄存轉(zhuǎn)化中，呈現(xiàn)合乎市場需要的口感，如許的普洱茶才有寄存的價值，而沒有是泛普洱產(chǎn)區(qū)的原料以及沒有業(yè)余的拼配和淡漠無味的季候采建造的普洱茶。