綠茶可以防癌，已經(jīng)有許多的證據(jù)可顯示，日前奇美醫(yī)院與陽明大學(xué)的研究團隊進一步發(fā)現(xiàn)，綠茶中主要的成分是多酚化合物egcg、egc能夠抑制癌細(xì)胞活化的酵素及基因，高濃度多酚更有毒殺癌細(xì)胞作用，只要每天四大杯綠茶就能發(fā)揮抗癌效果;但現(xiàn)階段研究缺乏人體試驗左證，只能說綠茶是很好的保健飲料。
癌癥目前仍是國人十大死因的榜首，奇陽團隊也希望藉由這項新發(fā)現(xiàn)，對于抗癌的研究能有更進一步的了解。
陽明口腔生物研究所所長張國威表示，綠茶的多酚化合物是茶湯澀味的來源，在各種綠茶多酚中，有關(guān)egcg、egc、ec的研究較多，陽明大學(xué)口腔生物研究所所長張國威、奇美醫(yī)院口腔外科醫(yī)師劉巡宇的研究則顯示，把癌細(xì)胞放在egcg中，24小時后大部分癌細(xì)胞都死了，尤其是口腔癌和肺癌的細(xì)胞全部都死光。
陽明口腔生物研究所所長張國威指出，綠茶中的egcg對口腔癌及肺癌的毒殺效果，是來自于它可以抑制端粒脢活性及致癌基因htert的激活，其中，端粒脢是癌細(xì)胞能生成及生生成息的關(guān)鍵酵素，而htert則是造成細(xì)胞癌化的激活基因。
除了人工萃取綠茶抗癌素之外，民眾每天攝取四大杯濃茶(約1000cc)，人體也可以達(dá)到5um濃度的茶多酚類化合物，這種多酚類化合物在烏龍茶及紅茶內(nèi)都有含量，只是綠茶含量最多，高達(dá)80﹪以上。
在了解綠茶多酚抑制癌細(xì)胞的機轉(zhuǎn)后，進一步研究茶多酚對癌細(xì)胞的毒殺作用，發(fā)現(xiàn)綠茶多酚中的egcg、egc對口腔癌、肺癌的毒殺效果最強，只要40um(微莫耳)即可使七成至九成細(xì)胞死亡;而將濃度提高到160 um，也可殺死九成其它的癌細(xì)胞，就算多酚濃度提高到200 um，也不會對正常口腔上皮細(xì)胞造成影響。
張國威指出，目前他沒有足夠人體試驗證據(jù)支持綠茶多酚能消滅癌細(xì)胞，但未來的發(fā)展方向是從綠茶中萃取藥物，讓肺癌及口腔癌病人在手術(shù)切除后，以綠茶多酚化合物殺死殘余的癌細(xì)胞，或預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)。
奇美醫(yī)院醫(yī)師劉巡宇表示，臨床上可以肯定的是口腔癌和國人愛嚼食檳榔的習(xí)慣有關(guān)，但是綠茶可以抑制口腔癌、肺癌的癌細(xì)胞是一項令人振奮的發(fā)現(xiàn)，因為之前沒有任何的研究報告。
不過專家提醒，綠茶中含有咖啡因，若過量飲用可能會造成心悸、失眠及腸道不適等癥狀，民眾應(yīng)適量飲用。