愛茶人士都珍茶如命，尤其是茶葉店中的茶葉，要想獲得顧客青睞，更要保證茶葉持久馨香。但是茶的儲(chǔ)存問題又成了許多人頭疼的問題，愛茶就要懂得保護(hù)它，存茶謹(jǐn)記這些要求，保你喝健康好茶！
茶葉存放方法
避高溫
以綠茶為例，大部分茶葉的最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
避潮濕
茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕易潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而很快產(chǎn)生霉斑，進(jìn)而變質(zhì)。一般來說，即使密閉保存，在保存六個(gè)月后，也需要再次烘火，去掉茶葉所吸的水分。
避異味
茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑，極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
避陽光
陽光會(huì)促進(jìn)茶葉中的綠茶色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使茶葉變質(zhì)。
隔氧氣
茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉泡出的湯色會(huì)變褐、變黃、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。如果用塑料袋保存茶葉，盡量將袋內(nèi)空氣排干凈。
如何防止串味
首先必須密封好，防止茶葉受潮串味。因?yàn)椴枞~是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。使得茶葉變味。
在抓取茶葉的時(shí)候，一定要避免手上有化妝品、香皂等味道，包括身體的香水味道等等。這些雜味極易被茶葉吸附，從而影響茶葉本身的味道，抓取茶葉之前要用清水清洗手并擦干凈。
泡茶時(shí)，杯子一定要保持清潔，不要有異味，這樣才能泡出純正茶葉香氣和口感。