說到茶多酚，想必每一個愛茶之人都是耳熟能詳。作為茶葉的重要內(nèi)含物質(zhì)，茶多酚及其衍生物對于茶葉湯色、香味與口感的形成都有著重要影響。
那么，是否茶多酚含量高，就一定意味著茶品品質(zhì)優(yōu)異呢？
根據(jù)石昆牧老師的標準，任一種茶品，只需滿足無化肥、農(nóng)殘、生長激素等基本的安全底線，便都是好茶。端看飲茶者自身的愛好取向與承受能力進行取舍?？桃鈴娬{(diào)茶多酚，豈不是意味著現(xiàn)在已經(jīng)商品化的茶多酚提取物才是天下最好的茶品？——簡單的邏輯推導便可看出這種說法的荒謬。
一杯好茶，從品飲角度而言必須是口感、體感、氣感方面協(xié)調(diào)的優(yōu)異表現(xiàn)綜合；向源頭回溯是原料、制程、倉儲、沖泡各環(huán)節(jié)相對完美表現(xiàn)的契合；從內(nèi)含物質(zhì)分析是各種內(nèi)含物質(zhì)種類、含量與比例的完美協(xié)調(diào)。對任何單一環(huán)節(jié)的刻意強調(diào)與突出，都是不智之舉。普洱茶的原料——云南大葉茶天生便較綠茶、烏龍茶等使用的中小葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶多酚也在茶品的后期轉(zhuǎn)化中承擔了重要的角色。但若以茶多酚作為好茶標的，豈非是視其它茶類的優(yōu)秀茶品如無物？
在此前經(jīng)典普洱平臺推送的《何謂氣感》