首先，必須承認(rèn)的一個(gè)事實(shí)是，中國(guó)市場(chǎng)上許多茶葉確實(shí)存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題。
為了除蟲(chóng)、除草等目的，許多茶園就要噴灑農(nóng)藥，如莠去津、吡蟲(chóng)啉、噠螨靈、腐霉利、樂(lè)果、菊酯類、咪鮮胺等。不只是茶葉，許多水果蔬菜和其他農(nóng)作物都面臨相同的情況。
市場(chǎng)上農(nóng)殘超標(biāo)的茶葉主要是低海拔地區(qū)出產(chǎn)的夏秋茶，早春采摘的茶葉和高山茶，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全。比如綠茶，較好的茶葉一般是在清明或谷雨之前采摘，那時(shí)候氣溫比較低，蟲(chóng)害較少，且茶芽萌發(fā)后數(shù)天之內(nèi)就采摘完畢，不需要用藥。綠茶如果用藥，一般是入夏之后，氣溫升高，蟲(chóng)子滋生較多，如果要采夏秋季節(jié)的茶葉，就需要用藥。
還有就是海拔較高的茶園，蟲(chóng)害一般較少，用藥的情況也遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于低山茶。比如武夷山自然保護(hù)區(qū)桐木關(guān)范圍內(nèi)的正山小種茶園，幾乎不存在使用農(nóng)藥的情況，武夷山三坑兩澗范圍內(nèi)的正巖茶，也沒(méi)有使用農(nóng)藥的情況。
茶葉有農(nóng)藥殘留≠農(nóng)殘超標(biāo)，大可不必對(duì)此過(guò)分緊張。很多茶友一談到茶葉農(nóng)殘就色變，其實(shí)茶葉有農(nóng)殘與農(nóng)殘超標(biāo)完全是兩碼事。只要使用農(nóng)藥就難免會(huì)在產(chǎn)品中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量有一定的標(biāo)準(zhǔn)，只要?dú)埩袅吭谙拗抵畠?nèi)，就是安全的。
農(nóng)殘的檢測(cè)非常復(fù)雜，因?yàn)闅埩粼诓枞~表面的毒害物質(zhì)含量細(xì)微，普通人無(wú)法借助簡(jiǎn)單的試紙或儀器完成，需要在高精度的現(xiàn)代化分析實(shí)驗(yàn)室才能測(cè)量。也就是說(shuō)，我們普通老百姓幾乎沒(méi)有能力檢驗(yàn)和測(cè)定茶葉的農(nóng)殘是否超標(biāo)，只能在購(gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候想辦法避免。
那么在當(dāng)前情況下，大家應(yīng)該怎樣注意避免飲用農(nóng)殘超標(biāo)的茶葉？
首先，不要喝來(lái)路不明的茶葉，如果不確定茶葉的來(lái)源和產(chǎn)地，不清楚是在什么樣的茶園環(huán)境里生長(zhǎng)的，對(duì)茶葉的品質(zhì)沒(méi)有信心，最好謹(jǐn)慎飲用。
其次，盡量少喝夏秋季出產(chǎn)的茶葉，相對(duì)來(lái)說(shuō)這一時(shí)間段出產(chǎn)的茶葉，用藥的幾率比較高。春茶和高山茶用藥的情況就少多了。
再次，盡量選擇市面上的高端茶葉，一分價(jià)錢(qián)一分貨，比較好的茶葉往往是用比較好的茶青原料制作的，農(nóng)殘超標(biāo)的幾率相對(duì)比較低。
此外，盡量通過(guò)可靠的渠道購(gòu)買(mǎi)茶葉。農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)很大程度上取決于種植者的良知，一個(gè)可靠的農(nóng)人種出來(lái)的產(chǎn)品也是比較可靠的，一個(gè)缺乏良知的農(nóng)民和奸商，可能就會(huì)導(dǎo)致一系列超標(biāo)情況發(fā)生。選擇一個(gè)靠譜的茶葉貨源，對(duì)保證茶葉品質(zhì)有很直接的決定作用。
最后大家要知道茶葉中的農(nóng)藥殘留水平和茶水中的含量不是一回事。很多農(nóng)藥都是脂溶性的有機(jī)物，吸附在茶葉的組織上，不易遷移到茶水中。
目前在茶葉生產(chǎn)中推廣使用的農(nóng)藥，多是水溶解度極低的農(nóng)藥品種。即便是按一天13克這個(gè)世界上平均最高的茶葉消費(fèi)量來(lái)算，即使這些茶葉有一點(diǎn)農(nóng)殘超標(biāo)，真正隨茶湯喝下肚子的也微乎其微。
所以，只喝茶水，不嚼茶葉，就進(jìn)一步大大降低了茶葉農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)性。
比起茶葉，蔬菜中的農(nóng)藥問(wèn)題更值得擔(dān)心，茶葉每個(gè)人每天只消耗幾克到十幾克，蔬菜水果卻都是幾百克每人每天的食用量，但對(duì)我們的影響都沒(méi)那么大。
所以茶葉里的農(nóng)藥殘留大家一定要正確看待，不必杯弓蛇影，自己嚇唬自己，在消費(fèi)時(shí)保持理智，既不為不良商家忽悠，也不被嘩眾取寵的宣傳嚇倒。