小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實所加工的柑果，這個時段的柑果顏色為青綠色，稱之為小青柑。
個性小巧玲瓏的外形、便捷簡宜的沖泡方式、高果香清甜醇厚的極高接受度口感、獨特的養(yǎng)生功效、老少皆宜的廣泛適應(yīng)性...讓其成為當(dāng)下茶界的“網(wǎng)紅”，被消費者親昵的稱呼為“小心肝”！
小青柑一般采摘農(nóng)歷立秋至秋分期間所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。
小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經(jīng)，有散結(jié)、止痛、抗菌、消炎之功效。青皮藥性較為峻烈，行氣力猛，中醫(yī)常用于破氣舒肝、散結(jié)消滯，與藥性溫和、常用于理氣健脾的大紅皮有所不同，所以茶百科建議茶友品飲小青柑，但不宜過量。
柑果從果園采摘后進(jìn)入廠區(qū)后，都需要經(jīng)歷：分揀，清洗，開蓋，掏肉，打孔，再清洗，攤涼，選茶。然后再將準(zhǔn)備好的陳年宮廷普洱熟茶填入挖空的柑果中，將蓋復(fù)原。
此后即是干燥環(huán)節(jié)，采用陽光生曬或低溫烘培或烘曬結(jié)合的方式，最大程度保留小青柑的內(nèi)涵物質(zhì)及其活性，從而為其越陳越香奠定了基礎(chǔ)。
然后再是包棉紙，分裝出售流通，品飲。
普洱熟茶，云南特定地理范圍內(nèi)，采用大葉種曬青茶原料，以獨特的發(fā)酵工藝制作而成，暖胃、減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘等。
青柑普茶，以廣東新會的柑果皮與云南熟普相結(jié)合，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜純。
二者千里迢迢相會，相約，相惜，相知，相老。也許，正因于此，暗合著中華人的“和”與“相伴一生”的愛戀情愫，才這么越來越在廣泛的愛茶人間流轉(zhuǎn)吧。
二者的完美“聯(lián)姻”，無論冬夏，皆可適當(dāng)品飲，身心皆宜，并且在陳放“成長”的過程中，其功效“普世”價值更高。
一粒口感品質(zhì)俱佳的小青柑，柑果必須是新會地道原產(chǎn)。只有選擇新會地理標(biāo)志范圍內(nèi)，在新會原地以當(dāng)?shù)毓に嚰庸さ模ＷC原料的正宗與品質(zhì)的上乘，才算正宗的新會小青柑普茶。
兩江匯聚，咸淡交界，加上三山環(huán)抱，土地肥沃，正是柑桔的最佳產(chǎn)區(qū)。此區(qū)的柑果總體柑香突出、柑油含量佳，是最正宗的陳皮產(chǎn)地。
制作小青柑的柑果大小、重量有其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，果粒直徑達(dá)到4.5~5cm、果實達(dá)到50-60克左右達(dá)到采摘要求，太大或過小都不適宜制作小青柑。皮與裝茶比例不恰當(dāng)，造成口感差異明顯。
因為這樣的要求既保證了小青柑足夠生長時間，果質(zhì)豐富，同時利于普洱茶與柑果有機(jī)融合，保證柑茶的口感協(xié)調(diào)，滋味香醇。
正式制作之前，通過人工和機(jī)器的反復(fù)清洗、篩選，把小果、病果剔除，保證制作小青柑柑果原料符合標(biāo)準(zhǔn)要求。