怎樣選購新制普洱茶生茶茶餅?zāi)兀?br> 普洱茶越緊壓，陳化后容易出現(xiàn)花蜜香、茶質(zhì)保留度高；較松散者，則陳化較快、湯水滑，香氣表現(xiàn)較不明顯。
鐵模--鐵模的緊壓度較高，相對陳化速度較慢，但茶質(zhì)較易保存,容易出現(xiàn)花蜜香。與緊壓度有相關(guān)的因子，除了蒸氣時(shí)間及壓力，與茶菁與細(xì)嫩度、殺青溫度、干燥溫度也有關(guān)連，不同原因?qū)е缕溟g的差異。 但緊壓過度時(shí)，容易出現(xiàn)茶葉焦心現(xiàn)象。
石模--模有不同的形狀與重量規(guī)格，餅型較古樸而圓潤。通常石模壓制的餅茶緊壓度不較鐵模般緊壓，相對陳化速度較快，普洱茶茶湯湯質(zhì)較滑、但香氣較弱。