普洱茶，因低溫加工制程這一要鍵，具備了可“越陳越醇厚”的核心辨識(shí)度。而在確定了這一共識(shí)后，愛茶之人在選取茶品之時(shí)仍有重要的次第需厘清。
茶，在“開門七件事”之中敬陪末座，可見飲茶應(yīng)是百姓在“倉(cāng)廩實(shí)、衣食足”之后，對(duì)更高品質(zhì)生活追求的諸多選擇之一。普洱茶在我國(guó)大陸地區(qū)的興起，不過(guò)是在本世紀(jì)這十?dāng)?shù)年間。從普洱茶在國(guó)內(nèi)流行開始至今，“刮油”、“減肥”早已成為被大眾廣泛認(rèn)知的“標(biāo)簽”。不得不承認(rèn)這些標(biāo)簽給不少人，特別是初入門的喝茶者留下了深刻印象，許多人的茶事之路就是因追求某種茶品保健功效而開啟。那么，將“有益”作為選取茶品的第一出發(fā)點(diǎn)是否合理呢？
現(xiàn)代茶葉的規(guī)?；N植管理，必然存在一些最終會(huì)戕害飲用者身體健康的環(huán)節(jié)。比如密植的臺(tái)地茶園為追求產(chǎn)量，通過(guò)化肥、殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、生長(zhǎng)激素等維系其生態(tài)系統(tǒng)的病態(tài)平衡。而這些物質(zhì)一旦殘留在茶品之中，就有可能對(duì)品飲者的身體健康造成負(fù)面影響。
除了茶葉的種植，不當(dāng)?shù)墓に囍瞥桃矔?huì)帶來(lái)不利于人體健康的負(fù)面物質(zhì)；錯(cuò)誤的儲(chǔ)運(yùn)，會(huì)降低茶品的品質(zhì)，甚至茶品報(bào)廢；無(wú)良業(yè)者還可能通過(guò)在成品茶葉中羼雜香精等方法借以圖利，而添加的物質(zhì)往往都是無(wú)益于人體健康；即使最后優(yōu)質(zhì)的茶品傳遞到消費(fèi)者這一環(huán)節(jié)，不當(dāng)?shù)拇娣?、錯(cuò)誤的沖泡、飲用不得時(shí)、不得法、茶品茶性與飲茶者體質(zhì)相克都會(huì)使得茶品對(duì)人體健康帶來(lái)負(fù)面的影響——通過(guò)對(duì)我日常所接觸到的一些案例的總結(jié)，這些負(fù)面影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是茶品本身具有的保健功效所能抵消的。毫無(wú)疑問(wèn)，基于最為保守的安全策略，飲茶者在選擇茶品時(shí)，“無(wú)害”必然是凌駕于“有益”之上的最基本要求。
那么，在滿足了“無(wú)害”的底線之后，“有益”是否就應(yīng)成為選擇茶品時(shí)需要優(yōu)先考慮的要鍵呢？
回想我們的日常生活，能夠長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)為我們所使用的物品，應(yīng)具備什么屬性？要么如最為常見的食糧，滿足生命存續(xù)的基本底線；要么如美食佳肴，滿足我們對(duì)于高品質(zhì)生活的需求；要么是藥品，成為某些病患治療所必備的“剛需”。茶葉顯然不是我們生命的基本需求，它的保健功效也不足以達(dá)到藥品那般明確而具有針對(duì)性的效果。若為我們這些“嗜茶者”選擇一個(gè)愛茶的理由，或許最佳選擇應(yīng)該是好茶帶給我們身體的最為直接的愉悅感——也就是說(shuō)，好喝。
喝茶能夠成為我們生活中一種具有長(zhǎng)期持續(xù)可能的愛好，說(shuō)明它與其它美食一樣，首先喚起的是身體對(duì)其正向的感知回饋。茶湯一入口，其酸甜苦澀香甘滑重的輕重平衡，構(gòu)成了它引發(fā)的第一種感受——口感。待得茶湯落肚，由其引發(fā)的舒暢向全身擴(kuò)展。茶由口入，口感是茶品愉悅感的發(fā)軔，但我們對(duì)于茶品的品鑒，實(shí)際是由全身來(lái)完成的，這一點(diǎn)在優(yōu)質(zhì)茶品上尤為明顯?；仡櫣湃岁P(guān)于飲茶的詩(shī)句，多是歌頌茶湯給飲者帶來(lái)身體上的愉悅感，以及其引發(fā)的心靈上的愉悅感受。因此在滿足了“無(wú)害”的底線之后，“好喝”才是當(dāng)然不二的選茶要鍵。
在茶葉市場(chǎng)中，同一個(gè)種類不同原料、檔次、級(jí)別的茶葉，價(jià)差數(shù)十、上百倍甚至更高都是正常的。當(dāng)我們以茶葉中的特定內(nèi)含物質(zhì)的保健功效為需求指向時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在不同等級(jí)、價(jià)格的茶葉之間某種有效物質(zhì)的含量差距絕無(wú)其價(jià)格差來(lái)的懸殊。這就會(huì)導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果——當(dāng)我們以茶葉某種內(nèi)含物質(zhì)具備的保健功效作為選取茶品依據(jù)時(shí)，價(jià)格最低的茶葉會(huì)成為最優(yōu)選項(xiàng)。
這種結(jié)果顯然是不現(xiàn)實(shí)的。因?yàn)轱嫴枵咴谔暨x茶品時(shí)，往往是以品飲感受會(huì)本，茶品需要具備水準(zhǔn)之上的品飲愉悅性——口感、體感甚至氣感的全面、協(xié)調(diào)，再根據(jù)茶品的價(jià)格與自己的經(jīng)濟(jì)能力，選擇適合自己的茶品。從未有過(guò)哪個(gè)消費(fèi)者在購(gòu)買茶品時(shí)，去計(jì)算如何用最低的價(jià)格獲得最高的茶多酚攝入量……
從“無(wú)害”起始，因“好喝”而熱愛，將“有益”作為喝茶的一項(xiàng)附贈(zèng)的樂趣，應(yīng)該是茶友在選取茶品，甚至是規(guī)劃自己茶事生活的一個(gè)更為妥帖的基本次第。除此之外，滿足愛茶者形而上的精神追求，亦或是收藏、投資方面的需求，都應(yīng)該是以基本次第為基礎(chǔ)的各自闡述，否則就成了無(wú)根之木無(wú)源之水——實(shí)際中，徒有外表的風(fēng)雅禪茶，以及貪婪無(wú)智的瘋狂炒作，早已成為這個(gè)領(lǐng)域的慣常亂象。
關(guān)于這個(gè)次第中的具體細(xì)節(jié)，就需要更多的篇幅來(lái)加以闡述，而這其間的種種，恰好是茶給我們生活帶來(lái)的愉悅之一。