陽春三月，最美好的事莫過于早春綠茶即將上市，三百多天的等待，也算是迎來了一嘗美味的時(shí)刻了。在我們的古老文化中，泡茶是一門藝術(shù)，何時(shí)泡、怎么泡、用什么泡，這都是必須講究的事情。在當(dāng)下，幾乎所有的綠茶都傾向于玻璃杯泡，其用意在于玻璃杯適宜“觀其形，聞其香，品其味”?？墒?，影響茶湯最關(guān)鍵的是浸泡溫度、出湯時(shí)間，這些都是玻璃杯無法做到的。不正確的泡法往往令茶的魅力大打折扣。
例如好多人都說龍井茶不好喝，小編倒是很認(rèn)可，因?yàn)闆_泡的方法錯(cuò)了，怎能好喝?一般好的龍井，都是用蓋碗(或瓷壺)泡的，適時(shí)出湯，分杯獻(xiàn)客，能泡十泡左右，而且湯色清雅，能細(xì)品龍井個(gè)中奇妙，這樣讓你真正體會(huì)龍井茶的美味。
其實(shí)，綠茶用蓋碗(或瓷壺)泡，可控制浸泡時(shí)間，看湯色控制出湯時(shí)間，可體會(huì)不同泡數(shù)間不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。用蓋碗(或瓷壺)泡綠茶的好處可以總結(jié)為：
1、便于控制茶湯滋味;
2、可增加沖泡次數(shù)，平衡茶湯濃淡;
3、可品味綠茶細(xì)微滋味變化;
4、可增加綠茶茶藝展現(xiàn)空間;
5、如果你實(shí)在想表現(xiàn)綠茶外觀之美，可用玻璃蓋碗或玻璃壺;
經(jīng)實(shí)踐比較表明，細(xì)白瓷和青瓷最適合泡綠茶，能增加綠茶的潤和醇，不宜選用紫砂和鐵壺。但要注意的是，蓋碗適合觀形，但會(huì)散香，瓷壺聚香提味，但不要久悶。其實(shí)，專業(yè)茶人，早已采用蓋碗(或瓷壺)沖泡綠茶了。