現(xiàn)在是正值冬季。而且是一年中最寒冷的階段。
南方北方都很干燥寒冷。有大臻顧客來說。北方可不可以存普洱茶。在冬天之下，是否會影響茶的保存。還有是會不會轉(zhuǎn)化太慢的問題。
其實在這幾年普洱茶行情北上的情況之下。北方茶友增多。茶商也增多。甚至北方專業(yè)倉儲也多了起來。從我們的顧客分布上分析下來。大連，沈陽，長春都有大量喝茶的朋友。正常室內(nèi)的話保存下來肯定是沒有問題的。對存普洱茶來說。正常的室內(nèi)保存是可以的。
只是是轉(zhuǎn)化下，確實會轉(zhuǎn)化得慢。這個昆明這樣干燥的城市差不多。不過這也是各地區(qū)有各地區(qū)的風(fēng)格所在。不用強(qiáng)求。
有人認(rèn)為中國北方不適合倉儲普洱茶，認(rèn)為北方地區(qū)平均溫濕度低，陳化速度過慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生產(chǎn)出的生茶，只是半成品，只有經(jīng)過濕倉的處理后才是成品（關(guān)于濕倉的話題，將有后續(xù)論述）。
這種概念實際上是片面的——茶品陳化的快慢與優(yōu)劣，并不能以單一個體的口感作標(biāo)準(zhǔn)。所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，只要是茶種正確，制程正常的普洱茶品，其后續(xù)的轉(zhuǎn)變必須以品飲群體的生活習(xí)慣與文化背景作為標(biāo)準(zhǔn)。舉例來說，北京人對于普洱茶的品飲取向，必然以其自身的體質(zhì)與習(xí)慣為準(zhǔn)，而不能以粵港人士的取向為憑依。
從另一角度來說，現(xiàn)代人能夠品飲到的號級茶、印級茶、早期七子餅以往多倉儲于南方，隨著普洱茶的推廣方才逐漸進(jìn)入北方市場，北方人在無從選擇（對于同年份普洱茶品而言）下只有品飲這些茶品，并非是說這樣的倉儲（相對高溫高濕的南方倉儲）就是最優(yōu)選擇或倉儲標(biāo)準(zhǔn)。若是這些茶品一直存放于北方呢？會不會有另外一種轉(zhuǎn)化結(jié)果？因此在沒有完全對應(yīng)的茶品進(jìn)行比對時，不能武斷的說“北方不適合倉儲普洱茶”。
倉儲的干濕很多時候都是一個相對概念，取決于倉儲地區(qū)的自然環(huán)境與消費者品飲習(xí)慣。對于華南茶友而言，華東倉儲就顯得“過干”；對于華東茶友而言，華北倉儲又顯得“過干”；而西北倉儲的茶品在華北茶友面前，又是十足十的“干倉”了。若是以對于倉儲的調(diào)控而言，實際上在相對低溫、干燥的北方更容易建立優(yōu)質(zhì)的倉儲。因增濕、增溫相對而言較除濕、降溫容易且成本低，風(fēng)險相對更低。
至少說更細(xì)的北方的最佳狀態(tài)。這個則需向北方的專業(yè)普洱倉儲請教。