無(wú)公害茶葉是指茶葉產(chǎn)品中的有害物質(zhì)，包括農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)公眾身體健康沒(méi)有危害。
茶葉是我市山區(qū)農(nóng)民的主要收入來(lái)源，進(jìn)一步優(yōu)化茶葉結(jié)構(gòu)，發(fā)展無(wú)公害茶葉，是適應(yīng)市場(chǎng)變化，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)日益增強(qiáng)，茶葉作為天然的健康飲料，其優(yōu)質(zhì)和安全更加被人們關(guān)注。因此，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量，特別是農(nóng)藥殘留問(wèn)題，能否妥善解決，在某種意義上說(shuō)，直接關(guān)系到我市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，積極采取有效措施，大力發(fā)展無(wú)公害茶葉生產(chǎn)已勢(shì)在必行。
一、無(wú)公害茶葉基地的選擇與建設(shè)
（一）生產(chǎn)基地的基本環(huán)境條件
作為無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，必須具備以下環(huán)境條件：
1、大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合gb3095－1996中規(guī)定的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，基地的灌水質(zhì)量應(yīng)符合gb5084－1992中規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求，土壤質(zhì)地良好、無(wú)污染、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、周圍沒(méi)有其他直接或間接污染源。
3、具備茶樹(shù)良好生長(zhǎng)的基本立地條件，即土壤ph在4.5-6.5之間，土層深厚，有效土層超過(guò)80cm，養(yǎng)分豐富而且平衡。
4、生產(chǎn)、加工、貯藏場(chǎng)所及周圍場(chǎng)地應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。
（二）茶葉基地選擇
無(wú)公害茶園應(yīng)選在茶葉的優(yōu)生區(qū)，同時(shí)具備以下條件：
1、植茶區(qū)域生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)危害較重的病蟲(chóng)和寄生植物，茶樹(shù)病蟲(chóng)害少。
2、若是現(xiàn)成的采摘茶園，要有良好的栽培管理規(guī)范，近期不偏施或重施化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥、除草劑等。
3、茶園集中成片，有一定的規(guī)模，長(zhǎng)勢(shì)良好，且無(wú)公害生產(chǎn)茶園與其它常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地有一定的隔離帶。
4、茶樹(shù)品種能適應(yīng)我市土壤及氣候條件，具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)能力。
新建茶園也要選擇符合上述條件的山地，建立高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園。
（三）茶園規(guī)劃
1、茶園地塊劃分
土地選好后，根據(jù)地形、坡度等自然條件，劃分區(qū)塊，區(qū)塊大小一般以不超過(guò)10畝為宜，茶行長(zhǎng)度以不超過(guò)50m為宜。
2、道路系統(tǒng)設(shè)置
為使茶園管理和運(yùn)輸方便，根據(jù)整體布局，需設(shè)置主干道和次干道，并相互連接成網(wǎng)。
3、排灌系統(tǒng)的設(shè)置
根據(jù)茶園面積大小，規(guī)劃相應(yīng)的蓄水池；還要修好排水溝，每梯要有背溝，每塊地要有側(cè)溝，側(cè)溝與主溝相連，背溝與側(cè)溝相連。
4、坡地茶園的等高梯級(jí)設(shè)計(jì)
坡度15度到25度的山地宜開(kāi)成水平梯級(jí)茶園，梯面寬度最小1.5m，種植兩行茶樹(shù)的應(yīng)為3m左右。
（四）茶園開(kāi)墾
土地選好后，首先清理地面的雜草、樹(shù)木、亂石、土堆等；然后初墾，開(kāi)墾深度50cm以上，除盡雜草、樹(shù)根、宿根等；在種植前進(jìn)行一次復(fù)墾，進(jìn)一步清理地面，復(fù)墾深度30cm以上。
（五）施足底肥
深墾施足底肥是加深活土層，為茶樹(shù)根系擴(kuò)展創(chuàng)造良好條件，為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的肥料。一般深墾50cm以上，結(jié)合施入一定量的有機(jī)肥作為底肥，且氮、磷、鉀比例配合適當(dāng)。如每畝施農(nóng)家肥1500―2500kg或磷肥50―100kg。肥與土混勻后，再蓋土至高于地面5―10cm。
（六）茶園生態(tài)環(huán)境的建設(shè)與維護(hù)
要科學(xué)合理地在茶區(qū)和茶園四周及道路兩旁種植與茶樹(shù)相適宜的樹(shù)木，營(yíng)造防護(hù)林；還可以實(shí)行以茶為主，間作其他作物，不同層次的立體結(jié)構(gòu)和茶園復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)。這樣可形成良好的防護(hù)屏障，可有效抵御部分工業(yè)廢氣的污染，起到遮蔭、防風(fēng)抗寒的作用，并能調(diào)節(jié)和改善茶園小氣候，增加茶園土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，防止水土流失，使茶園環(huán)境得到優(yōu)化，也有利于提高茶葉品質(zhì)。同時(shí)也為鳥(niǎo)類和天敵創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境，從而為生物防治茶樹(shù)病蟲(chóng)害奠定基礎(chǔ)。在樹(shù)木或間作品種選擇上，要考慮不同株高、不同根深、不同營(yíng)養(yǎng)特性的作物相搭配。高層林木宜選擇生長(zhǎng)快，樹(shù)冠寬大，葉片稀疏、冬季落葉、根系深生、無(wú)共同病蟲(chóng)害，有一定經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)林木、果樹(shù)等，低層以套種不影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的矮生、葡匐性豆科作物、綠肥等。
二、無(wú)公害茶樹(shù)的栽培
（一）選擇適宜良種
建立無(wú)公害生產(chǎn)茶園，應(yīng)選擇適合我市生長(zhǎng)的省級(jí)或國(guó)家級(jí)良種，并具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)、早芽、性狀整齊等特征特性的優(yōu)良品種。種植前必須按gb11767－89《茶樹(shù)種子和苗木》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)苗木進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和植物檢疫。目前我市普遍推廣的無(wú)性系良種有龍井43、烏牛早、龍井長(zhǎng)葉等。
（二）合理密植
種植密度對(duì)于無(wú)公害茶園極為重要，他不僅關(guān)系到種植時(shí)茶苗的數(shù)量，主要是關(guān)系到成園后優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的持續(xù)時(shí)間和茶園管理的方便性。一般中小葉種的無(wú)公害茶園宜采用單行條栽：株距33厘米，行距140-150厘米，每穴種苗2-3株，每畝茶園需苗3000―3500株。
（三）茶苗移栽
1、土地準(zhǔn)備：首先淺鋤，鋤細(xì)種植溝土壤，然后拉行繩開(kāi)溝，溝深35-40厘米，溝寬25-30厘米。
2、移栽時(shí)間：我市一般宜選擇空氣濕度大和土壤含水量高的10-11月份。