茶葉的種類總的來說可分別為六大系，六大系中又分別為好幾大類，品種之多真的數(shù)不勝數(shù)。今天小編就給大家講講以季節(jié)來為茶葉進(jìn)行分類是怎么分類的，下面就一起來看看吧！
春茶：指的是當(dāng)年3月下旬到5月中旬之間采制的茶葉。春季溫度適中，雨水量充足，是萬物生長的季節(jié)，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
夏茶：指的是5月初至7月初采制的茶葉，夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡堿、茶多酚含量會比春茶多，所以會使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀些。
秋茶：就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對，減少了葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。
冬茶：大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢，所含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。