當下，喝茶已經(jīng)成為一種生活方式。關(guān)于喝茶的傳言常常有，本身喝茶是一種愜意放松的事情，傳言使它多了一份提心吊膽，使喝茶不在純粹。例如，隔夜茶喝多了，容易患癌……究竟真相是怎樣的呢？下面就為大家一個個解答：
保溫杯泡茶泡出有毒物？
傳言：用保溫杯泡茶，泡得越久越易泡出很多有害物質(zhì)。
真相：泡茶是否會出現(xiàn)有害物質(zhì)，主要取決于茶葉和杯子的質(zhì)量，只要它們符合國家標準，用保溫杯泡茶，不會泡出有害物質(zhì)。但會影響茶的色香味，泡茶最好別用保溫杯。
因為茶葉長時間浸泡在溫度較高的水中，確實會加劇茶葉中維生素、茶多酚、黃酮等物質(zhì)氧化降解，損失部分營養(yǎng)物質(zhì)。建議用玻璃杯、瓷杯或者紫砂壺泡茶。
喝普洱等發(fā)酵茶，易得癌？
傳言：普洱茶的發(fā)酵菌中有黃曲霉菌，其可能產(chǎn)生致癌的黃曲霉毒素。
真相：黃曲霉毒素多見于營養(yǎng)豐富的大米、花生以及豆類等，茶葉所含營養(yǎng)素較少，不屬于黃曲霉毒素高危產(chǎn)品。普洱茶發(fā)酵及儲存過程中是否會污染黃曲霉毒素與加工儲存的方式和環(huán)境有關(guān)。
有研究表明，正常普洱茶發(fā)酵過程中，對人體有益的黑曲霉等微生物占優(yōu)勢，反而會在一定程度抑制黃曲霉菌生長和黃曲霉毒素的產(chǎn)生。不過任何食物都有保質(zhì)期，最好不要喝長期放置的茶葉，已有霉味的茶葉更喝不得。
隔夜茶喝多了，容易患癌？
傳言：隔夜茶中存在二級胺類物質(zhì)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?br>真相：一般來說，隔夜茶沒受到微生物污染和發(fā)生變質(zhì)變味是可以飲用的。但放置一夜后，茶會顏色發(fā)黃、香氣變淡，滋味也會變得苦澀。從安全衛(wèi)生角度不推薦喝隔夜茶。
不過也有研究表明，隔夜茶漱口對牙齒有好處。傳言中提到的二級胺，以腌制食品中含量居多，隔夜茶中微量的二級胺類，并不一定會轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，需要特定的轉(zhuǎn)化原料與條件，所以目前這種說法是沒有科學依據(jù)的。
茶垢能養(yǎng)茶壺，不用清？
傳言：茶垢茶味重，還可養(yǎng)茶壺。
真相：茶垢是茶葉中茶多酚與水中金屬元素發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生的附著在杯子內(nèi)壁的物質(zhì)，其中可能含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽，對人體有一定的危害。
事實上，無論茶垢是否有害，從食品衛(wèi)生安全角度來說，清除掉較好，建議每次喝完茶之后及時清洗茶杯，最好別長時間放置。況且，茶垢會影響茶的味道和喝茶心情。
喝茶要趁熱，味道才最好？
傳言：喝水喜歡喝燙的，默認這個溫度最合適。因此，趁熱喝茶最好。
真相：口腔可以耐受的最高溫度是將近70℃，而食管可以耐受的溫度卻只有40℃左右。有醫(yī)學研究表明，吃太燙的食物會增加食道癌的發(fā)病率，因此，喝太燙的茶也會增加這個風險。
建議，飲茶的最佳溫度應該是50～60℃左右，別開水泡了茶就急著喝。