”。
佛家有句偈語：“吃茶去
不僅如此，一些沉浸茶圈已久的茶人也往往將喝茶念做“吃茶”。
這不免令人疑惑，以葉沖水再飲之，此分明為“喝”，怎會(huì)用“吃”來代替呢？若說吃喝二字通用，為何不見有人將吃飯叫做“喝飯”。
何為吃茶？
縱觀茶的歷史，從最初為藥用，到盛于唐而興于宋，在此期間，人們喜好以鹽姜等調(diào)料入味，《茶經(jīng)》便記載了用鹽來調(diào)茶味之事。
三國(guó)時(shí)期魏國(guó)張揖撰寫的《廣雅》里也有記載：
“荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆，覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。”
△ 唐代 古畫中的煮茶
因多加配料一起食用，此時(shí)茶更像一道“菜”，故用“吃”字。
直到明朝改變了茶葉的制作與品飲方式，“喝茶”才逐漸盛行取代古早之前的“吃茶”。
即便如此，明朝記載的文獻(xiàn)或民俗小說也有詳細(xì)描述過“吃茶”，在“吃茶”時(shí)會(huì)在茶里加入茶果之類，甚至以“燉茶”稱之。
比如《金瓶梅》里寫到：
西門慶喝了一口茶，滿是歡喜，此茶名為：“芝麻鹽筍栗絲瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶”。
這一大長(zhǎng)串的名字包含了甜的木樨玫瑰潑鹵，咸的鹽筍和酸的春不老（腌雪菜）。
一番甜咸結(jié)合又有酸的五味雜陳，實(shí)在不知西門大官人哪里喝出來的歡喜。
除了這道茶，明代小說里出現(xiàn)的其他茶類，也多以大量花片、鮮果、堅(jiān)果、蜜餞、筍、豆之類作為茶葉的配料，以滾水沏入，飲用時(shí)將這些配料一起吃掉。
這些“五味雜陳”的飲茶方式，被稱為果品點(diǎn)茶，在當(dāng)時(shí)的官場(chǎng)市井和商人中頗為流行。
△ 現(xiàn)代“果品點(diǎn)茶”，猜是哪個(gè)地區(qū)？
不過由于果品點(diǎn)茶與文士茶人提倡的清飲有很大區(qū)別，深諳茶味茶韻的文人雅士，多對(duì)此持否定態(tài)度。
兩種截然不同的飲茶方式在明代能互存，正是因?yàn)槊鞔幱陲嫴璺绞桨l(fā)生重大改革時(shí)代，從烹煮法向沖泡法的過度轉(zhuǎn)換期。
比如那碗“芝麻鹽筍栗絲瓜仁核桃仁夾春不老海青拿天鵝木樨玫瑰潑鹵六安雀舌芽茶”；
若是放到《紅樓夢(mèng)》里，怕是要將喜好五年前蟠香寺梅花尖兒上雪水的妙玉活活氣成重傷。
隨著飲茶方式的變化，古人的果品點(diǎn)茶，雖已被現(xiàn)在的“沖泡法”所取代，但各地的一些習(xí)俗還是能看到一點(diǎn)相似之處。
打油茶
打油茶亦稱"吃豆茶"。流行于湖南、貴州、廣西等地。用油炸糯、炒花生或浸泡的黃豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的還加會(huì)蔥花。
擂 茶
擂茶的時(shí)候，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，擂者握一根長(zhǎng)擂棍，頻頻舂搗。
再放入芝麻，花生仁、綠豆、食鹽不停研磨。然后用一把撈瓢篩出擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸后其中味道濃郁綿長(zhǎng)，滿堂飄香。
八寶茶
作為回族的傳統(tǒng)茶飲，八寶茶的配料一般有枸杞、桂圓、葡萄干、紅棗、果干、冰糖、芝麻、茶葉等。
根據(jù)季節(jié)變化及不同人的喜好可加入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋參、或決明子等，其醇香的口感被當(dāng)?shù)厝嗣榔涿唬?ldquo;回味”。
其實(shí)，茶不過是一方媒介，隨著時(shí)代變遷，歲月流逝，茶在人們面前的姿態(tài)亦會(huì)有所區(qū)別。
人們的許多習(xí)俗或許被改變，或許還留有一抹身影，以供后人可從文字中一窺其人文習(xí)俗，或探究，或調(diào)侃。
歸根到底，百年之后，誰還不是古人，飲茶的方式也可能發(fā)生了天翻地覆的變化。
大概在我們作古之后，后人也會(huì)對(duì)現(xiàn)在的飲茶方式嘖嘖稱奇。
又有何人知曉呢？