節(jié)省化肥農藥，降低勞動成本，產品無公害，售價比普通茶高80％以上
有機茶是指在無任何污染的產地，嚴格按照有機農業(yè)生產體系和生產程序進行標準化生產、規(guī)范化管理的綠色食品。在生產過程無需采用人工合成的肥料、農藥、生產調節(jié)劑和添加劑，產出的鮮葉原料在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物質的污染。有機茶是一種無污染天然綠色食品，符合人們消費需求，具有較大的潛在市場，產品售價比普通茶葉高出80％，甚至3—5倍，產品暢銷于國內外市場。此外，生產有機茶不但可以獲得較好的經濟效益，而且還可以大大減少化肥農藥對土壤與環(huán)境造成的污染。
有機茶園建設
一、園地選擇 有機茶土壤要求肥力高，土層深厚、質地疏松、水氣通透性好，營養(yǎng)元素豐富而平衡。與常規(guī)農業(yè)必須有隔離帶，可以以山脊、樹林、河流、湖泊、自然植被為天然屏障，也可以人工種植樹林和對周圍原有樹木要嚴格實行保護，要營造防護林，最好使茶園處于遠離城市、工廠、村莊的深山或半深山之地。
二、常規(guī)茶園向有機茶園的轉換有機茶園可以是新開辟的，也可以由常規(guī)茶園轉換而來。若常規(guī)茶園的生態(tài)環(huán)境質量符合有機茶園的標準，還必須經過２—３年的轉化期。
有機茶園管理
一、人為淺耕除草 耕作可疏松土壤，改善土壤的相比，減少土壤水分蒸發(fā)，有抗旱效果。茶園雜草與茶樹爭水爭肥爭空間，也是病蟲棲息的場所，必須及時清除。有機茶園不能使用除草劑，只能人工淺耕除草，冬季結合施有機肥進行一次深耕，把雜草、綠肥、有機肥埋入土壤中，對改善土壤物理、化學性狀有重要作用。
二、行間鋪草覆蓋 覆蓋能抑制雜草生長，降低夏季茶園溫度，提高冬春茶園土壤溫度，為天敵昆蟲提供冬眠場所。同時增加土壤有機質，有利于土壤微生物繁殖，覆蓋還可以減少土壤沖刷，增加土層蓄水量。覆蓋材料可以是稻草、山草、麥稈、蔗葉，每年每畝不少于1000公斤，根據(jù)當?shù)厍闆r，最好分幾次進行。
三、整治排灌系統(tǒng) 有機茶園必須修筑梯田，開設隔離溝、截水溝、排水溝、防洪溝，護好梯壁，以達到大雨暴雨水能及時排出茶園、中小雨水不出茶園的排灌目的。
四、間種綠肥 茶園間種綠肥可增加土壤有機質含量，提高土壤肥力，降低土壤表面濕度，增加土壤及茶行微域氣候的濕度，為有機茶生產創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。茶園間種綠肥通常選擇桿高葉疏品種，如山毛、綠豆、玉米、黃豆，也可選擇具有保水覆蓋作用的矮科植物如爬地木蘭、無刺含羞草等。
五、飼養(yǎng)蚯蚓 蚯蚓可吞食茶園枯枝欄葉，使未腐解的有機肥料變成糞便，使土壤有機物分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，提高土壤肥力，而且蚯蚓繁殖量大，可疏松土壤，增加土壤孔隙度，有利于茶樹根系生長。另外，蚯蚓死后尸體在土壤中腐爛，是很好的有機肥。飼養(yǎng)方法是：先在蚯蚓床中培養(yǎng)蟲種，在茶園旁邊挖幾個長3—4米、寬1—1.5厘米、深30—40厘米的坑，底堆10厘米左右的肥土，放上一層堆腐的枯枝爛葉、畜糞及垃圾，再鋪上10—15厘米肥土，每天澆水。約15天后，在別的肥土中收取蚯蚓，放于蚯蚓床中，經常澆水，保持土壤濕度，約經數(shù)月后床內可大量繁殖蚯蚓，即可放養(yǎng)茶園。在茶行中開溝松土，堆放熟化有機肥與土壤拌均，把蚯蚓從床中取出，撒到茶行，蓋土澆水即可。
有機茶園施肥
一、肥料選擇 有機茶園允許使用的有機肥包括禽糞、綠肥、餅肥等，所選肥料要求既能改良土壤又能緩慢地提供茶樹所需的營養(yǎng)物質，有機肥要多摻些含氮高的物質，如魚粉、血粉、蠶蛹、豆餅、菜子餅等；微生物肥如根瘤菌肥、固氮菌肥、磷細菌肥、硝酸鹽細菌肥；復合微生物肥，無機肥包括天然礦物ｋ肥、礦物ｐ肥等。有機肥原則上就地生產、就地使用，廣集肥源，多種植綠肥并經堆制腐漚。
二、肥料處理 許多有機肥受到污染的不能使用，如城市垃圾，醫(yī)院糞便等；有些有機肥如人畜糞便，常帶有各種疾病細菌、病毒、寄生蟲，有些綠肥、雜草也有病蟲。因此，有機茶園使用的有機肥必須經過無害化處理?？捎梦锢矸椒ㄌ幚?，如曝曬和高溫處理，但養(yǎng)分損失大，成本高。用生物方法處理，如接菌后堆腐和漚制、發(fā)酵、催熟或工廠化無害處理等，具有成本低、操作簡便，效率高。此外，要充分發(fā)揮茶樹自身物質循環(huán)的優(yōu)勢，枝葉回歸土壤。
三、施肥方法 有機茶園施肥原則是：重施基肥，及早追肥，適時根外補肥。施足基肥，確保茶樹生長對養(yǎng)分的需求。春茶前是茶樹吸肥的高峰期，為增產春茶，促進春茶快長、多產，必須及早追肥，利于提高名優(yōu)茶產量和質量。同時要適當深施，力求做到開溝施肥，深度要超過20厘米以上，施后蓋土。發(fā)現(xiàn)茶樹營養(yǎng)生長不良或出現(xiàn)某些營養(yǎng)缺素癥狀，必須采取根外追肥進行補救。