左野生茶[栽培]右茶園茶[野放]
野生茶與栽培茶 顧名思義，“野生茶”是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的幼嫩芽葉（茶青），經加工制成的成品或半成品。相應的，在人為培養(yǎng)種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉（茶青）加工成的成品或半成品，稱為“茶”。野生茶和栽培茶，是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境的表述?！耙吧琛笨梢员蝗斯ゑZ化變成“栽培化”，栽培茶也能丟荒、荒蕪而變?yōu)椤耙吧琛薄?br>左野生茶[栽培]右茶園茶[野放]之葉底之一
左野生茶[栽培]右茶園茶[野放]之葉底之二
茶樹在人類栽培利用前，都是“野生”（自然生長）的。野生茶形成的原因有二：一是“原始野生茶”在自然繁衍過程中，范圍不斷擴大，并產生新的變異體，這類茶樹較多保留了原始茶樹的形狀。野生茶可能是野茶（即“種性野”），也可能是栽培型的茶。二是早年為人工栽培，后被荒蕪的“荒野茶”，這類茶大多是地方性很強的“地方性”（特產）品種，多生長在人類活動區(qū)域內，它的種性并不是“野”的。野茶不是茶，不是人類社會幾千年來所飲用的“茶”。這需要從茶樹分類學角度加以理解和詮釋。
人類社會千百年來所飲用的“茶”，在植物分類學里，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統(tǒng)一命名為“camelliaslnensis（l）oktze’’，為全世界所采納。茶組里有17個茶種，目前世界各國栽培利用的“茶”，是茶組里的一個“種”，其染體多為二倍體（2n=30）。其余茶組植物，大多處于野生狀態(tài)，雖也有被采摘利用的，但染色體多為單倍體（n=15）。因此，科學意義上的“野茶”，是分類學里“茶系”以外的“茶組”植物的總稱，它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。由于嚴格意義上的“野茶”和目前廣泛栽培的茶樹不是同一類茶系植物，能否飲用，需待進一步的科學驗證。