普洱茶是后發(fā)酵茶，在普洱茶成品的儲存中，不論生茶或熟茶，在良好的條件下，都能夠通過數(shù)年至數(shù)十年的后熟作用，提高茶葉的品質(zhì)和口味，使普洱茶具有相對的越陳越香的特點和某些特殊的對人體的保健功能。那么自家收藏的普洱茶如果受潮了，應(yīng)該如何處理呢？
普洱茶（生茶）是一種后發(fā)酵茶，一定的濕度和溫度，是后發(fā)酵的必要條件。有人說普洱茶在廣州放置一年相當(dāng)于在云南陳化三年的效果。
當(dāng)遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛好者應(yīng)特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環(huán)境的通風(fēng)透光，尤其是要加速空氣的流通（可以用電風(fēng)扇來幫助空氣的流通）。盡量降低室內(nèi)的溫度。對于已經(jīng)發(fā)生受潮霉變的茶，進行分類，設(shè)法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應(yīng)轉(zhuǎn)移在陰涼干燥的環(huán)境下分開來儲藏。普洱茶是神秘的“生物食品”，按理說微生物的繁育的結(jié)果對于在發(fā)酵的茶品來說不見的就都是毀滅性的破壞，有些可能卻有利于茶品的。
在有些普洱茶專著里有介紹，微霜狀的“白霉”，在普洱茶里有“貴族之霉”的美譽，經(jīng)干燥退霜處理一段時間后，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強。黃色的“金花霉”數(shù)量多少，歷史上曾作為“老青茶”品質(zhì)鑒定的重要指標(biāo)。但黑色的霉變對茶品卻有不利的影響，常有“麻，掛喉，叮喉”感，使人不悅。其中的奧秘，只有待專家進一步研究了。
需要申明的是，盡管普洱茶是神秘的“生物食品”，但對于發(fā)生“霉變”的普洱茶，作為普通的收藏者，我們認(rèn)為還是要持謹(jǐn)慎的態(tài)度，倡導(dǎo)以食品衛(wèi)生的安全性為原則，未經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚?，切勿草率飲用的?br>不同茶葉具有不同的保藏方法，然而潮濕卻是所有茶類產(chǎn)品都忌諱的，因此保持通風(fēng)是收藏存放普洱茶的首選，普洱茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的。如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛應(yīng)如何處理呢？聚祥春相關(guān)工作人員表示，普洱茶因濕度過大發(fā)生霉變，應(yīng)及時取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕（開空調(diào)即可）或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
由于普洱茶的發(fā)酵特性，保管防濕防潮做得不好，就會在茶的表面長白霉，早期不會影響品質(zhì)，也不會影響普洱茶的口感，無需過分擔(dān)心。何況普洱茶的發(fā)酵原理中即因能產(chǎn)生對人體有益的菌（俗稱金花）而起到發(fā)酵作用的，去除普洱茶表面的白毛以后，在通風(fēng)處存放幾日即可飲用。聚祥春相關(guān)工作人員同時提醒消費者，霉變后若不及時處理，發(fā)霉過心，出現(xiàn)黑、綠、灰霉就不能飲用了。
只有科學(xué)合理的收藏普洱茶，才能得到陳化后優(yōu)質(zhì)的普洱茶，擁有更佳的養(yǎng)生和保健效果。