圖為：建甌茶山
有朋自建甌來，帶了一罐當?shù)氐奶禺a(chǎn)矮腳烏龍送給我，說是可以提神醒腦，降脂抗癌，勸我一定不要忘記喝。其實我個人對保健并無興趣，因此，對于這罐矮腳烏龍，我更在乎它的茶性。
建甌是目前矮腳烏龍最大的產(chǎn)區(qū)，但聽我?guī)煾嫡f，它的原產(chǎn)地并不自建甌，而在好幾百里之外的安溪藍田。藍田有一座朝天山，山上有一塊朝天巖，這里的平均海拔大約在一千三百米以上，終日云霧繚繞。遠遠望去，只見山勢挺拔雄偉，峰頂高聳突兀，仿佛一只蟄伏在云層之中的禿鷹。矮腳烏龍最早就生長在那里，它的樹姿披張，枝條柔軟，紫芽、厚葉，內(nèi)含物十分豐富。
圖為：烏龍茶湯
矮腳烏龍還有兩個名字，即青心烏龍和軟枝烏龍，它的干茶葉端扭曲，條索緊結(jié)，色澤烏潤，沖泡后，葉片迅速舒展，猶如蛟龍出水，蔚為壯觀。相傳當年東海龍王的六太子，被貶到此處，化身一條黑鰻魚。有一天不小心被山水沖入石縫之中，脫不了身，恰好有一個村姑路過，搬開山石，撿起黒鰻，重新放回水潭之中。黒鰻感念村姑救命之恩，隨即幻身人形，送了村姑一顆從月宮帶來的茶籽。村姑把它藏在朝天巖的后面的山石之中，沒想到片刻之間，茶籽就生根成樹，從巖石后面探出了枝條，微風(fēng)一吹，便長出點點新綠。’黒鰻告訴村姑，枝條上的葉瓣兒能治百病。第二年，安溪烏珠病流行，村姑連忙采來樹葉煮湯，分送給鄉(xiāng)鄰，果然湯到病除。后來，村姑為感念龍?zhí)拥亩鞯?，就將此茶命名為烏龍茶。當然這只是一個傳說故事，但是烏龍茶能治療當?shù)氐臑踔椴?，倒是有?jù)可查的。
其實，矮腳烏龍是一種適應(yīng)性非常強的茶樹，雖然它的原產(chǎn)地在安溪藍田，但卻遍地開花，不僅建甌有，武夷山有，就連臺灣也有，而且它能根據(jù)各地的氣候、土質(zhì)、以及制作工藝的，入鄉(xiāng)隨俗，不斷自我調(diào)節(jié)，和當?shù)氐淖匀蝗宋木坝^融為一體。譬如它種在建甌，就成了矮腳烏龍，泡出來的茶，湯色金黃剔透，香氣高遠悠長，似有蜜桃香味。它種在武夷山，就成了軟枝烏龍，由于日照少，霧氣多，常有高火焙制，故而湯色如琥珀一般，口感更加古樸醇厚，巖韻十足。它種在臺灣，就成了青心烏龍，也有叫凍頂烏龍的，泡出來金黃中略帶青色，熠熠生光，喝起來則略帶甘甜，滿口生津。
不過，我還是最喜歡喝安溪本地的原生態(tài)手工烏龍，湯色晶瑩剔透，醇厚順滑，尤其是師傅做出來的蘭花香，最是醉人，絲絲縷縷，幽幽掠過，讓你抓不住，揮不去，剪不斷，理還亂。師傅說這才是當年蘇良的烏龍功夫。