導(dǎo)讀：本期是茶友“xue軍”在微信關(guān)于“云南茶葉使用除草劑和化肥、沖泡”等問題的提問：
「以下是南茗佳人高級(jí)茶藝師、評(píng)茶師董玥、臨淵的回答」
問：據(jù)我所知，云南的普洱茶樹大部分都使用除草劑和化肥，再加上工業(yè)污染的酸雨越來越重。在此狀態(tài)下，不知道普洱茶的農(nóng)藥和有害化學(xué)物質(zhì)殘留為多少？消費(fèi)者能鑒別嗎？
答：關(guān)于除草劑的問題，茶農(nóng)也逐漸的意識(shí)到它對(duì)健康不利，而且遇到真正懂茶的茶商是喝得出來有沒有打過農(nóng)藥的，這樣價(jià)格也起不來。我在微信號(hào)： 里提過，南茗佳人在選茶的時(shí)候，遇到一些茶，喝了以后舌頭會(huì)發(fā)麻，嚴(yán)重的喉嚨也會(huì)麻，這種就是打過農(nóng)藥的茶了。
問：看您朋友圈介紹散普洱茶的泡法為快速出湯。而我沖泡普洱茶是醒茶后，第一泡為20秒至25秒，其他老師說法不一，請(qǐng)老師不吝賜教。
答：泡茶，茶水比例可根據(jù)自己的情況靈活掌握，平時(shí)我們是6克茶，100毫升蓋碗注水八分滿。茶水比例在1：14左右。第一泡出湯在十多秒，如果出湯慢就會(huì)造成頭幾泡較濃，后幾泡較淡，有點(diǎn)虎頭蛇尾的感覺。當(dāng)然如果是壓制太緊的茶，頭泡可以時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)出湯，這樣可以讓茶充分的舒展開。
問：再追加一個(gè)問題：我這些年泡普洱茶下茶量總是容器的5分之2，不知可否？有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)？
答：泡茶其實(shí)也沒有固定的模式，每個(gè)人對(duì)茶的感受程度不一樣，可多泡找到適合自己的方法、口感就好了！
如果你對(duì)普洱茶、滇紅茶也有相關(guān)疑問，可關(guān)注董玥說茶微信：dyshuocha 留言提問，我們會(huì)及時(shí)為您解答。