嚴格上來說，判斷一款普洱新生茶的潛力，是一個專業(yè)而復雜的問題。不過，對于消費者來說，可以從品飲技巧上來品鑒。
1、重苦輕澀
苦澀的呈味呈感物質(zhì)主要是茶多酚和生物堿，它們是普洱新生茶后續(xù)轉(zhuǎn)化的主要物質(zhì)。
所以，普洱新生茶要有一定的苦澀度。重苦不等于很苦，而是“大甘若苫”之苦，苦中帶著厚重感。
苦，要能化得開、化得快（相對而言）；白水清曾在茶會上說過，怎么去衡量一款茶的苦？以5秒鐘作為標準，如果能在吞下茶湯后，5秒鐘之內(nèi)，苦帶給你回甜，那就是頂級的茶，很難得的，這種茶是好東西。
澀不能太重，不能退不去。留在舌面、散得開的澀，那是茶的氨基酸跟茶的兒茶素導致的，這種澀是沒有問題的，對于新茶來說，放下去它就會轉(zhuǎn)好。
如果是留在上顎的澀，你吞下茶湯以后，30秒甚至一分鐘，上面像是有一層東西蒙住，散不開，出現(xiàn)這種澀的茶放十幾年都還是澀的，所以這種茶就不能買。總之就是，如果苦得令人皺眉，澀過未熟的香蕉，那后續(xù)轉(zhuǎn)化預期往往也差強人意。
2、可悶可嚼
悶，指悶泡，悶泡能夠使水浸出物最大化釋放，提升茶湯濃度，能夠放大茶的缺點，是試茶的常用方法。
一般來說，優(yōu)質(zhì)的普洱新生茶，也經(jīng)得起悶泡，重手悶泡之下見底子。悶泡出來的茶湯，苦澀度會增加數(shù)倍。
此時來判斷苦能否化、化得快不快，澀重不重、退不退得掉，會更準確，更明了。
嚼，指含吮、咀嚼?？梢允悄酶刹柚苯臃湃肟谥泻痹倬捉?，也可以是泡開后，取葉底中若干葉片直接咀嚼。葉片肥厚，啖之味足者，嚼之有物者，往往內(nèi)質(zhì)好，后續(xù)陳化可期。
3、耐泡甜尾
字如其意，通俗好懂，也廣為人知了。茶的內(nèi)質(zhì)是陳化的物質(zhì)基礎。而耐泡度是輔助判斷內(nèi)質(zhì)的一個重要指標。耐泡，說明內(nèi)含物質(zhì)豐富，轉(zhuǎn)化有內(nèi)質(zhì)基礎。除了耐泡，還要甜尾。
我們知道，幾乎所有的好茶，都是“收尾必甜”，即是泡至尾水，茶湯淡而不寡，甜而生津止渴，稍加悶泡，甜潤十足。可以說，“苦頭甜尾”是內(nèi)質(zhì)好的體現(xiàn)。
文章參考：逸品茶童《如何判斷新生茶的陳化潛力》[j].《普洱雜志》，2020（140）