普洱茶的愛(ài)好者都知道買茶首選原料，“茶葉原料要選“景邁“、“班章“、“易武“的，但這些地方的茶究竟好在什么地方，他們的品質(zhì)特點(diǎn)究竟是什么，就沒(méi)有幾個(gè)人能說(shuō)清楚了。下面茶姐姐就為您詳細(xì)剖析普洱茶十九大茶山!
導(dǎo) 語(yǔ)
現(xiàn)在市面上每年打著“班章“、“易武“、“景邁“標(biāo)記的新茶又不斷涌現(xiàn)，數(shù)量超過(guò)了這些優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)一年產(chǎn)量的幾倍甚至是十幾倍。
到底誰(shuí)是真的，誰(shuí)是假的呢?下面我們就云南幾個(gè)著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)做一個(gè)分析和比較，希望能給廣大茶友們?cè)谔暨x和購(gòu)買普洱茶時(shí)提供一些參考。俗話說(shuō)：“初級(jí)看廠，中級(jí)看山，高級(jí)看茶“，但是不管是哪一個(gè)級(jí)別的茶友，只有了解了云南每一個(gè)茶區(qū)，所產(chǎn)茶的茶性特點(diǎn)，才能買到品質(zhì)保證，值得收藏的普洱茶。
云南茶葉的總體特質(zhì)
普洱茶由于產(chǎn)區(qū)不同，加工工藝云南茶葉總體品質(zhì)特點(diǎn)：云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形復(fù)雜，其主要特點(diǎn)表現(xiàn)是：區(qū)域性差異明顯，垂直變化十分顯著;年溫差小、日溫差大;雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣的條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點(diǎn)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制作過(guò)程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀“、“東柔西剛“的特點(diǎn)和口感也不盡相同。云南的普洱茶分步主要有十六個(gè)產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在就讓我們來(lái)了解一下云南19座普洱茶茶山的特色和產(chǎn)區(qū)地理情況。
1.布朗
茶區(qū)位置：布朗位于西雙版納州勐?？h，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所的所在地。布朗山面積1016平方公里，布朗族為古代濮人的后代，可以說(shuō)是茶藝的始祖，是他們最早栽培、制作和飲用茶葉。布朗山的南部和西部與緬甸接壤，是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng)。
布朗族是西雙版納最早的原住民之一，也是茶文化的源頭。國(guó)營(yíng)勐海茶廠時(shí)期布朗山茶區(qū)初制所，包含布朗山與新、老班章，一年可收鮮葉300多噸，大約可制成曬青毛茶80多噸。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。
2.班章
茶區(qū)位置：班章位于西雙版納勐?？h。原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠舊有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶區(qū)之分。國(guó)營(yíng)勐海茶廠于1988年于新班章現(xiàn)址，種植3502畝新茶園。栽培型的古茶園數(shù)千畝，主要分布在老班章、老曼娥等地。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：這里介紹的是老班章茶區(qū)的茶質(zhì)特點(diǎn)。其在云南的大葉種中，與布朗山香型和口感相似，然質(zhì)較重、口感刺激性更強(qiáng)、舌面的苦味很重，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。
3.景谷
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。
4.邦崴
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生茶。
特色：香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。
5.南 糯
茶區(qū)位置：南糯山位于西雙版納州勐?？h，原屬于國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所的所在地。在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。古代南糯山居民以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當(dāng)時(shí)地方首領(lǐng)所喜愛(ài)，要求山寨每年以這種筍醬進(jìn)貢，后來(lái)就把此山稱作南糯山。
哈尼人最早在南糯山上開(kāi)始種植茶葉。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。
6.革登
茶區(qū)位置：革登位于西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。它地處六大茶山的東北部，東連孔明山、南與基諾山隔江相望、西接蠻磚茶山、北以倚邦茶山相鄰。
革登古茶山包括今象明新發(fā)寨、新酒房、萊陽(yáng)河一帶。如今革登茶山的老茶樹(shù)所剩無(wú)幾，僅存茶房、秧林、紅土坡等幾片古茶園，累計(jì)不足500畝。以目前革登茶山實(shí)際的狀況，可說(shuō)很難量產(chǎn)茶品，名列六大茶山，但可謂名存實(shí)亡。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。
7.蠻磚
茶區(qū)位置：蠻磚位于西雙版納州勐臘縣，屬于古六大茶山茶區(qū)。地處倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之間，蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。
過(guò)去蠻磚的茶葉每年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上，大部分被運(yùn)往易武加工和銷售。雖同屬六大茶山，但在以往一直不如其它茶區(qū)被重視，也因此這里的茶山和古茶園才得以較為完好的保存。目前蠻磚茶區(qū)的茶質(zhì)還保持著較好的水平。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。
特色：和其它六大茶山相比較，茶葉的色澤較深;舌面與上顎中后段的口感質(zhì)厚香滑、舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不如曼薩、易武的香氣高揚(yáng)，近年來(lái)茶質(zhì)的表現(xiàn)還在很高的水品上。
8.無(wú)量
茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無(wú)量山茶區(qū)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區(qū)生產(chǎn)范圍大，較無(wú)個(gè)別茶區(qū)特色。
9.易武
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。
特色：易武茶屬于曼撒茶區(qū)，香氣和口感都類似于曼撒茶，屬于香氣高揚(yáng)、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來(lái)湯質(zhì)較薄。
茶區(qū)位置：倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語(yǔ)中被稱為“唐井“，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。
與易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達(dá)到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹(shù)。根據(jù)有關(guān)專家的審定，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當(dāng)?shù)氐拇笕~種，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。
11.千家寨
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。
12.攸樂(lè)
茶區(qū)位置：攸樂(lè)位于西雙版納州景洪市，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂(lè)，如今被稱作基諾山。
面積是古六大茶山中比較廣的，這里的古茶園面積達(dá)到了1萬(wàn)畝左右。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在18—20攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹(shù)的直徑大多在80厘米以上。自古以來(lái)，攸樂(lè)茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購(gòu)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種栽培野生茶。
特色：香型和口感與曼撒、易武接近，香氣高揚(yáng)、湯水柔和、舌面苦澀度較高，因茶樹(shù)的樹(shù)齡較小，茶性較烈。
13.景邁
茶區(qū)位置：景邁位于思茅市瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村，是一片具有上千年種植歷史的萬(wàn)畝栽培型古茶園，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。
根據(jù)專家學(xué)者的考證景邁茶區(qū)的歷史根源，認(rèn)為這片古茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開(kāi)始種植，距今已有1200多年，后來(lái)經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的連片開(kāi)墾種植，至今已達(dá)1萬(wàn)多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi)，老茶樹(shù)上還有一種寄生植物——螃蟹腳，具有清熱解毒的作用。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。
特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。
14.莽枝
茶區(qū)位置：莽枝位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方，蠻磚茶山西面，傳說(shuō)是諸葛亮埋銅之地。
古代這里主要都是由外地生意人來(lái)從事茶葉買賣，早年的繁榮景象，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中，還有許多大、中小葉種老茶樹(shù)錯(cuò)落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹(shù)。所產(chǎn)茶葉，多數(shù)集中收購(gòu)運(yùn)到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購(gòu)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南省中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型和口感類似。上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。
15.勐庫(kù)
茶區(qū)位置：勐庫(kù)位于臨滄市雙江縣。臨滄的勐庫(kù)野生古茶樹(shù)群，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約1.2萬(wàn)多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹(shù)屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。
該茶樹(shù)種具有茶樹(shù)一切形態(tài)特征和茶樹(shù)功能性成份(茶多酚、氨基酸、咖啡堿等)，可以制茶飲用;由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗