很多人在買(mǎi)茶葉時(shí)，因?yàn)槭栌趯?zhuān)業(yè)知識(shí)，常被忽悠地暈頭轉(zhuǎn)向。有些茶徒有外表，滋味淡寡。有些茶其貌不揚(yáng)，滋味倒也挺好，具性?xún)r(jià)比。有些茶著實(shí)耐人品飲，價(jià)格卻又虛高。
一杯好茶的背后，從鮮葉質(zhì)量掌控，制茶工藝的優(yōu)劣，沖泡茶葉的手法等等，每一環(huán)節(jié)都緊緊相連。那么好茶的共性是什么呢？
如今中國(guó)茶文化多元化，面向各式群體，每個(gè)人喜好、深入程度、品飲價(jià)值不同，也就產(chǎn)生了好茶不一樣的定義。不過(guò)常規(guī)意義上的好茶則需包含以下幾點(diǎn)：
一、湯色透亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無(wú)碎未。
2、儲(chǔ)存條件良好，沒(méi)有灰塵，也沒(méi)霉變。
3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
二、苦澀從舌面散開(kāi)，化得快，回甘好
不苦不澀不是茶，苦澀乃茶之本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“叮舌頭”，喝完之后口干舌燥，那應(yīng)該不算是好茶?；馗蕪?qiáng)烈，身心愉悅，本身就是好茶之道！
三、無(wú)異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、其他雜味。因?yàn)椴璧奈缎院芎?，所以生產(chǎn)、存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，很難去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味、酸餿味。怪味往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉等，對(duì)健康有害。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。比如好的生普，即使茶葉沖到最后，也是有絲絲甜感的。
四、葉底鮮活，厚實(shí)有韌性
好茶的葉底，無(wú)論六大茶類(lèi)的哪一種，鮮活，厚實(shí)有韌性是共同的特征。葉底鮮活說(shuō)明：
1、茶葉的原料好，內(nèi)含物質(zhì)豐富。葉底是對(duì)茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒(méi)有把茶做爛做死。
3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開(kāi)，又沒(méi)把茶泡熟，悶壞。
五、好茶不能有農(nóng)殘等有害物質(zhì)！
這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。
六、好茶讓人身心愉悅！
好茶讓人愉悅是因?yàn)椴柚械姆枷泐?lèi)物質(zhì)、咖啡堿、茶氨酸等成份，喝過(guò)會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會(huì)讓人越喝越?jīng)]勁。
常說(shuō)，“茶無(wú)上品，適口為珍”。但這都要求我們以一定品飲水準(zhǔn)和茶葉質(zhì)量為基礎(chǔ)的。只有我們細(xì)心品味，多喝多比較！不斷提升自身的品飲水準(zhǔn)，很快地，也會(huì)走出自己心中的好茶之道！