紅碎茶興起于20世紀(jì)30年代，目前已發(fā)展成為世界茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易最大宗的茶類，占世界茶葉貿(mào)易量的70％以上。我國紅碎茶隨著1964年轉(zhuǎn)子機(jī)的研制成功，開始大量生產(chǎn)出口。我國出口的以云南大葉種鮮葉加工而成的紅碎茶，濃強(qiáng)鮮突出，品質(zhì)優(yōu)良，國內(nèi)外享有盛譽(yù)，但香氣稍遜于印度、斯里蘭卡高山紅碎茶，總體品質(zhì)受到制約，中高檔茶不足40％，在國際市場上競爭力弱。為了改變這種狀況，提高我國紅碎茶品質(zhì)，擴(kuò)大出口，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在總結(jié)紅碎茶加工工藝的基礎(chǔ)上，導(dǎo)入烏龍茶的部分加工工藝，完成機(jī)構(gòu)：[1]農(nóng)業(yè)部茶葉化學(xué)工程重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室,310008 [2]廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,513042