每個(gè)人在沖泡普洱茶的手法上都不相同，而且普洱熟茶想對(duì)比生茶來(lái)說(shuō)在沖泡上十分的講究，是它的茶性決定了講究程度。稍有不慎，就會(huì)失去醇厚的滋味，茶湯薄寡，香氣無(wú)法充分的發(fā)揮出來(lái)。還有一個(gè)問(wèn)題就是，茶葉品質(zhì)很好，符合存儲(chǔ)環(huán)境，但是沖泡之后，讓人品茗的時(shí)候覺(jué)得不適，咽喉澀，緊，這種情況讓人十分無(wú)奈，
為了把熟茶泡得好喝，我們更強(qiáng)調(diào)沖泡手法等一系列問(wèn)題。而牢牢掌握這些方法，首先要分析茶性，辨析其特征，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢(shì)而動(dòng)，才能在此過(guò)程中揚(yáng)長(zhǎng)避短。
普洱生茶與熟茶各有特色，與生茶相比，熟茶多了一道渥堆發(fā)酵的工序。經(jīng)過(guò)50天左右的渥堆發(fā)酵，使熟茶在香氣、滋味、口感等方面會(huì)非常接近老生茶，因此新茶時(shí)期即可品飲。但由此也會(huì)帶來(lái)一個(gè)讓很多茶友困擾的問(wèn)題，那就是熟茶的渥堆味。通常而言，渥堆味指的是，普洱熟茶所具有的不好的氣味。在聞香或是品飲環(huán)節(jié)，渥堆味都會(huì)給品飲者帶來(lái)不愉悅的感受。
好的熟茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)蜜香甚至陳香。在沖泡時(shí)，前幾泡是抑制氣味(堆味、雜味)，提升黏，稠、湯感，使香平衡或向后傾斜。泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯就必須盡量控制好最初幾泡的濃度，以求保護(hù)后幾泡的表現(xiàn)，提升整體的耐泡程度。而對(duì)于中間幾泡來(lái)說(shuō)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)轉(zhuǎn)“醇”，就可以適當(dāng)激發(fā)香氣了。不得不注意的是，老熟茶有倉(cāng)儲(chǔ)味、枯葉味(較輕)，但好的老茶泡到中期會(huì)出現(xiàn)很好的藥香。
滋味：新熟茶滋味不太有刺激性、相反生茶刺激性卻很強(qiáng)?？善錅休^佳，雖收斂性不如陳放時(shí)間較長(zhǎng)的茶，但只要沖泡得當(dāng)，也會(huì)呈現(xiàn)出豆湯一樣沙而粘的口感。
從上面可以看出，新的熟茶不夠豐富，大多數(shù)情況下不是那么的耐泡。其實(shí)這也不是茶葉中中含有多少茶梗來(lái)定性的，取決于茶葉的本質(zhì)，工藝內(nèi)容與后期的發(fā)酵。另外一點(diǎn)就是在熟茶的沖泡順序和用的茶具都會(huì)有影響。在不斷的品味不同的普洱茶，在沖泡品茗中感受，才能讓泡茶更加有意義，從而泡出好茶。