槐米，即國(guó)槐的花蕾，六七月為盛花期。圓錐花序，蝶形花冠。李時(shí)珍說(shuō)：“槐花未開(kāi)時(shí)，形狀如米粒，炒過(guò)又經(jīng)水煎后呈黃色，味道很鮮美。“它味苦、性平、無(wú)毒，是消熱敗火良藥，用它制作的槐米茶，雖屬“土茶“，可香醇爽心，實(shí)為降溫消暑最佳飲料。
采摘槐米的季節(jié)，在樹(shù)下鋪下塑料薄膜，用鉤鐮把一穗穗的槐米削下來(lái)，從小枝上捋下槐米，放石桌上曬干，儲(chǔ)存好以備使用?；泵滓部芍瞥苫泵撞?，制作方法很簡(jiǎn)單，把它用砂鍋炒成黃褐色，加白糖或蜂蜜，攪拌均勻，取出放瓶里，就成為名副其實(shí)的槐米茶了。飲用時(shí)，掬一小撮放進(jìn)茶壺，開(kāi)水沖泡一個(gè)時(shí)辰，倒出來(lái)就是黃色透明的茶湯，未及品嘗，早有一股異香撲鼻而來(lái)，令人心醉神往，慢慢品起來(lái)，它比西湖龍井茶更有鮮美之氣，比高級(jí)茉莉花茶更香濃，比鐵觀音的味道更綿厚而悠長(zhǎng)，連飲幾杯，會(huì)感到滿足而舒適，清爽而快慰。槐米茶雖未上茶經(jīng)，是地地道道的土特產(chǎn)，但輕啜慢抿地品來(lái)，清雅可口，似有微微清涼之意自心頭散遍全身。夏天常喝，清毒驅(qū)熱，使人不會(huì)出現(xiàn)中暑病癥。
每天喝杯槐米茶，可治邪熱和痔瘺、心痛目赤、腹瀉、便血，祛皮膚風(fēng)熱，還治咽喉腫痛、吐血、鼻出血、血崩等癥，家庭防暑，可把炒熟的槐米放暖水瓶里浸泡，隨喝隨倒，極其方便;如若作湯送田間地頭，供干活的人們暢飲，可用大鍋加水煮熟，飲后不但消暑降溫，還能防止夏令疾病發(fā)生?！短宀菽痉健芬粫d：槐是虛星的精華?；泵诪榫?，經(jīng)常飲用，可謂健身養(yǎng)生之良法。