不同溫度，分茶擊破，今天小編就給大家說說這句話的意思，下面就一起來看看吧！
高檔的名優(yōu)綠茶，只能用80℃左右的開水沖泡，才使得泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也破壞得較少。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡堿容易浸出），維生素c大量破壞。這就是水溫過高，把茶葉“燙熟”了。
君山銀針這種嫩度高的黃芽茶，以及君山銀針的緊壓黃茶，則可以用90-95℃左右的開水來沖泡，且這樣嫩度高的茶不宜懸壺高沖，而應(yīng)沿杯壁緩緩傾入。溫度低，則茶葉無法舒展，香氣無法發(fā)散，溫度高則傷其本質(zhì)，產(chǎn)生澀味影響口感，需要泡茶者仔細把握其間的程度。
黑茶，烏龍，熟普這些原料嫩度不是很高，葉片多較肥，可用100℃的沸水沖泡，且要幾泡之后，方可令其完全釋放內(nèi)質(zhì)。當(dāng)然原料較新的普洱用90~95℃水沖泡口感更佳。
注意的是：直接將水燒至所需溫度即?？墒遣恍械摹Ｒ人幸院?，放涼到需要的水溫。所謂磨刀不誤砍柴功，燒得好水才不負好茶。