市消費者協(xié)會接到幾起投訴，消費者稱其購買的茶葉有以次充好、以陳代新現(xiàn)象，茶葉是否存在質量問題，消協(xié)部門無法鑒定，只有建議消費者到質監(jiān)局或食品藥品監(jiān)督管理局進行檢測。根據(jù)檢測結果，消協(xié)進行調解處理，消協(xié)部門直接調解成功率不是很高.因此愛茶網提醒大家要學會已區(qū)別茶葉的好壞。
其實鑒別茶葉的優(yōu)劣時首先必需注意以下一兩方面﹕一是干燥度，二是新鮮度。
購買散裝茶時，可以用兩個手指捏茶條，如能研成粉末的，說明茶葉較干燥，其水分含量約在6-7%，是合格的標準。如不能研成粉，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜購買這種高含水量的茶葉。新茶有特有的新茶香，香氣滋味都有新鮮感受。茶葉是否新鮮，從外觀色澤上就可以進行初步的鑒別，新綠茶色澤或深綠光潤，紅茶烏黑且有光澤。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，無霉悶異味者為正常產品。
選購小包裝茶時應看清或問清包裝日期，一般小包裝茶超過一年以上者，極易吸濕變質。另外，購買時要注意辨認包裝的質量、完好程度和包裝材料的防潮性能。
介紹幾種茶葉真?zhèn)蝺?yōu)劣的識別方法:
一、茶葉真?zhèn)蝺?yōu)劣的一般識別方法:
1.干看外形:首先，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端，用力深深吸一下，一是看是否具有茶葉的香氣;二是嗅聞香氣的純正度;三是辨別香氣的高低。凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質茶，反之則是粗老茶，或是劣質茶。其次，抓一把茶葉平攤于白紙上，看茶葉的色澤、嫩度、整碎等。凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。
2.濕看內質:開湯后，先聞香氣，接著看湯色，再嘗滋味，后評葉底。（1）嗅香氣:凡聞之茶香清高純正是好茶。（2）看湯色:綠茶湯色淺綠或黃綠，清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色紅鮮明亮;功夫紅茶，若茶杯四周湯面上形成一圈金黃色的油圈，俗稱金圈，屬上品。（3）嘗滋味:看湯色后，茶湯的溫度在50度左右時，使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動，辨別茶湯滋味。（4）評葉底:茶葉經沖泡去湯后留下葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況確定質量的優(yōu)次、有無其他摻雜。
二、新茶與陳茶的識別方法:
首先，看茶葉的色澤。陳茶在儲存過程中，一些影響茶葉色澤的物質受光線及空氣的作用，灰暗無光，茶湯渾濁不清。有些陳茶被上過色后，顯得色澤鮮艷，簡單的辨別方法是:用大拇指和食指蘸清水后，取一兩片（粒）茶葉，輕輕一搓，如果掉色，則是上過色的茶葉。
其次，品滋味。新茶的滋味鮮爽濃醇，陳茶由于所含的氨基酸、維生素、脂類化合物等有的分解揮發(fā)，有的發(fā)生化學變化后不再溶于水中，使滋味變的淡薄。
再次，聞香氣。新茶香氣濃醇，陳茶由于構成香氣的醛類、醇類、脂類物質揮發(fā)或氧化，而變得香氣低沉，倘若保存不妥，還可能有霉味或其他異味。