所謂醒茶就是將成型后的茶葉拆散放置于各類容器中一段時間的過程。一般而言，放置茶的容器的材質(zhì)一般為紫砂、紫陶或陶瓷。至于說醒茶重不重要，我們得分兩種情況來看。
第一種情況：茶本身就一直存放在本地，它已經(jīng)與當(dāng)?shù)氐臐穸?、溫度、空氣中的氧氣的含量、環(huán)境中細(xì)菌的種類等等相適應(yīng)，如果在存茶之地喝是不需要將茶拆開醒茶的，直接將適量的茶拆下開湯即可。
茶友們都有體驗，將一餅357克的茶餅拆散后，一般需要一個多月到兩個月才能喝完，拆開一個月后它的香氣會有部分的喪失，當(dāng)然潤度會有些許改善，但這并不足以抵消香氣喪失部分帶來的損失。因此當(dāng)你喝在本地存儲的茶時，并不建議進行醒茶。
第二種情況：茶的存儲地與品茶地之間有較大的氣候差異，在品飲之前就應(yīng)該醒一下茶。方法有兩種：一種是將整餅或整件的茶在品飲地存放一年，讓它經(jīng)歷春、夏、秋、冬的一個季節(jié)循環(huán)。
另外一個方法就是將一餅茶部分拆開，比如拆1/3下來置于容器中，另外未拆開的部分原樣包好，先喝拆下來的那部分，等喝完后，未拆開的那部分也醒好了。并且它基本不會有多少的香氣損失，直接喝即可，不用再拆開。