要想品飲到一泡口感上佳的陳年普洱，普洱茶的泡法在沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。
第一步是撥茶，將普洱茶分解為重量幾克大小的茶塊。因為年代很久的茶餅，往往茶體已經(jīng)十分松透，用手輕輕搖動或撥動，茶就會一片片散落下來。對于一、二十年的普洱茶，茶體還比較緊結(jié)，往往就要借助茶刀。撥茶時也要注意不要將茶拆得太碎。過碎的茶不但容易堵塞壺口，還會因茶汁釋放過快而影響沖普洱茶茶湯的滋味和濃度的穩(wěn)定性。
下一步是通風透氣，、將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風數(shù)日，以便散發(fā)倉味道。通風的時間視茶品狀況而定。入倉茶在一周或兩周，而對于干凈的普洱茶品只需二三日即可。
最后是將通風后的普洱茶收入紫砂罐或陶罐中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。普洱茶儲存在這種環(huán)境中，可以提升普洱茶的功效與作用，令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。