茶葉是我國特產之一，茶葉分部廣闊，今天簡單介紹云南茶葉的分類。
云南茶葉按其制作方法的不同，主要分為紅茶、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類。
（一）滇紅
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。主要于瀾滄江沿岸的臨滄寶山版納、德宏等地。滇紅分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶。“滇紅功夫茶，色艷味佳，做工精巧，聲譽遍天天涯。”功夫茶外形條肥碩，色澤烏潤，沖泡后湯色紅艷，滋味濃醇，香氣馥郁。滇紅碎茶外形規(guī)格清楚，沖泡后湯色紅亮，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。定型產品分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。
（二）普洱茶
云南普洱茶是用曬青毛茶，經過后發(fā)酵工序而成（熟茶）。
分為普洱茶散茶和普洱茶緊茶兩大類。普洱茶散茶外形條索肥碩，色澤褐紅（豬肝紅）貨帶有灰白色。普洱茶緊茶是有普洱茶散茶或曬青茶，經蒸壓造型而成。外形端正，勻整，松緊適度。內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底紅褐色，滋味醇厚回甜，飲后心曠神怡。普洱茶散茶按質分為多個等級。緊壓茶依次形狀不同，分為碗形的普洱沱茶，長方形的磚形茶和圓形的七子餅餅茶;具有便于運輸，耐儲藏的特點，適于烹煮飲用。
近年來出現了普洱茶生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但 普洱生茶 經過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱。
（三）綠茶
綠茶分為滇青、滇綠和各種名茶。產區(qū)遼闊，遍及我省各茶區(qū)。
滇綠用云南大葉種茶鮮葉，經過殺青、揉捻、烘干而制成的烘青綠茶，具有色澤綠潤，條索肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗；內質香氣鮮純，水色明亮，葉底嫩綠的風格。滇青是用于大葉種鮮葉經殺青、揉捻后，太陽曬干而形成的曬青綠茶。高檔的曬青茶具有色澤鮮綠，白毫顯露，條索緊直。滇青有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個花色。
（四）花茶
采用濃郁芬芳的鮮花、綠茶窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花茶、大眾花茶及香片茶等。因窨花次數不同，有單熏、雙熏、三熏之分。云南花茶的特點在于有濃厚的茶味，芬芳的花香，兩者融為一體，相得益彰，飲后齒頰留香，回味無窮。所謂仁者樂山，智者樂水，各有所見，各有其樂，尋味自己的茶！