中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。人們常說(shuō)：“日常開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”；“古今文人七件寶，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”?？梢?jiàn)，茶已經(jīng)深入到社會(huì)各個(gè)階層。在當(dāng)今社會(huì)，飲茶養(yǎng)生已經(jīng)逐漸成為一種社會(huì)潮流，甚至還出現(xiàn)了“寧可三日無(wú)鹽，不可一日無(wú)茶”的飲茶風(fēng)潮。
談到茶，話就多了，這得從茶的發(fā)現(xiàn)說(shuō)起。“自從陸羽生人間，人們相學(xué)事春茶。”其實(shí)早在茶對(duì)陸羽寫(xiě)出《茶經(jīng)》之前，就有了“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”的故事流傳。
而談到《茶經(jīng)》就一定要將它的內(nèi)容也進(jìn)行一下詳細(xì)的展示。《茶經(jīng)》的問(wèn)世，對(duì)把茶文化提升為獨(dú)立的學(xué)科具有劃時(shí)代的意義。作者陸羽因?yàn)閷?duì)中國(guó)茶業(yè)和世界茶業(yè)做出的卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶圣”、奉為“茶仙”、祀為“茶神”。
而在《茶經(jīng)》中的第一章中就說(shuō)明了茶的起源。
【原文】
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇[duō]之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟[bīng]櫚[lǘ]，蒂如丁香，根如胡桃。
其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚[jiǎ]，三曰蔎[shè]，四曰茗，五曰荈[chuǎn]。
其地：上者生爛石，中者生櫟[lì]壤，下者生黃土。
凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。
野者上，園者次；陽(yáng)崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕[xiá]疾。
茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜[chuò]，與醍[tí]醐[hú]、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。
亦猶人參，上者生上黨 ，中者生百濟(jì)、新羅，下者生高麗。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無(wú)效，況非此者！設(shè)服薺[qí]苨[nǐ]，使六疾不瘳[chōu]。知人參為累，則茶累盡矣。
【譯文】
茶，是我國(guó)南方的優(yōu)良樹(shù)木，它高一尺、二尺，有的甚至高達(dá)幾十尺。在巴山、峽川一帶，有樹(shù)桿粗到兩人合抱的，要將樹(shù)枝砍下來(lái)，才能采摘到芽葉。茶樹(shù)的樹(shù)形像瓜蘆。葉形像梔子?；ㄏ癜姿N薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡 桃。
"茶"字的結(jié)構(gòu)，有的從"草"部（寫(xiě)作"茶"），有的從"木"部（寫(xiě)作"[木荼]"），有的"草""木"兼從（寫(xiě)作"荼"）。荼的名稱有五種：一稱"茶"，二稱"槚"，三稱"蔎"，四稱"茗"，五稱"荈"。
種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。
一般說(shuō)來(lái)，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹(shù)很少長(zhǎng)得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長(zhǎng)的為好，在園圃栽種的較次。在向陽(yáng)山坡，林蔭覆蓋下生長(zhǎng)的茶樹(shù)，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節(jié)間長(zhǎng)，外形細(xì)長(zhǎng)如筍的為好，芽葉細(xì)弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長(zhǎng)在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因?yàn)樗男再|(zhì)凝滯，喝了會(huì)使人腹脹。
茶的功用，因?yàn)樗男再|(zhì)冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節(jié)儉美德的人，如果發(fā)燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無(wú)力，關(guān)節(jié)不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時(shí)，制造的不精細(xì)，夾雜著野草敗葉，喝了就會(huì)生病。
茶和人參一樣，產(chǎn)地不同，質(zhì)量差異很大，甚至?xí)?lái)不利影響。上等的人參出產(chǎn)在上黨 ，中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅，下等的出產(chǎn)在高麗。出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差），作藥用，沒(méi)有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對(duì)于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。
在了解了《茶經(jīng)》的第一部分內(nèi)容后，可以對(duì)當(dāng)下生活的方式得以回看。在紛繁喧囂的世事中，我們可以選擇合適的時(shí)間與地點(diǎn)，靜下心來(lái)品品茶。讓我們把心變成一壺茶，包容百味，吐故納新。
茶蘊(yùn)靈性。名山出名茶。茶或襲了山的靈氣，或沾了水的清純，都使茶脫卻塵俗，盡展純潔淡泊之態(tài)。試想，喝了蘊(yùn)含天地精華之茶，能不讓我們世俗的心中增添幾許超然的靈氣么？
茶中有品位。古時(shí)士人相聚，迎賓待客，必以烹茶，舉行茶宴、茶會(huì)，品茗清談，吟詩(shī)聯(lián)句，詩(shī)詞書(shū)畫(huà)，佳作迭出。
茶中有閑韻。文人要求有清、幽、寒、靜、雅、淡之品茗環(huán)境，詩(shī)僧皎然品茶伴以花香琴韻：“晦夜不生月，琴軒猶為開(kāi)。墻東隱者在，淇上逸僧來(lái)。茗愛(ài)傳茶飲，詩(shī)看卷素裁。風(fēng)流高此會(huì)，曉景屢徘徊。”
茶中有禪意。品嘗生活滋味，哪能一味淺嘗輒止？茶中有禪意，意就在于那種天地大道般高遠(yuǎn)而空靈的意境。茶的升降浮沉，恰如世事；茶的由濃而淡，恰似人情；茶的滋味各異，猶如旅程。
相逢是份緣，心是一壺茶，皆需要我們的細(xì)心呵護(hù)。手握精致茶杯，輕抿一口，醇和馥郁，讓心在茶香里成長(zhǎng)到足夠面對(duì)人世間的風(fēng)風(fēng)雨雨。