瓷制蓋碗杯泡飲法

發(fā)布時(shí)間：2024-02-20

瓷制蓋碗杯泡飲法
這種杯子適于泡飲中高檔綠茶，如一二級(jí)炒青、珠茶、烘青、曬青之類(lèi)，重在適口、口味或解渴。一般先觀察葉的色、香、形后再大杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95℃－100℃的初開(kāi)沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開(kāi)展，加速下沉杯底，待3分鐘－5分鐘開(kāi)蓋，嗅茶香、嘗茶味、視茶湯濃淡程序，飲至三開(kāi)即可。杯泡法，茶味與水的比例因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶葉。