運(yùn)用四因素二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方法研究了溫度、時(shí)間、茶水比、ph值對四川邊茶中茶多糖（tps）提取率的影響,結(jié)合影響tps生物活性的因素,確定了tps較優(yōu)提取范圍.試驗(yàn)結(jié)果通過貢獻(xiàn)率法計(jì)算表明,在試驗(yàn)范圍內(nèi)各因子對tps提取率作用的大小依次為ph值＞溫度＞茶水比＞時(shí)間;數(shù)學(xué)回歸模型通過降維分析可知在試驗(yàn)范圍內(nèi)溫度和ph值處于較高水平時(shí),tps提取率有明顯增加,并且二者的交互作用顯著一致,時(shí)間和茶水比的水平變化對tps提取率影響較小;頻率分析得到tps提取率＞8%的優(yōu)化條件：溫度為74.06-80.74℃,時(shí)間為69.56-79.58min,茶水比為38.49-42.59倍,ph值為7.411-8.284的范圍內(nèi);所建立數(shù)學(xué)回歸模型在試驗(yàn)范圍內(nèi)能較準(zhǔn)確的預(yù)測tps的提取率.完成機(jī)構(gòu)：[1]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院,雅安625014 [2]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系 [3]四川農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院