解讀黑茶與普洱茶餅的制作工藝及流程

發(fā)布時(shí)間:2023-08-27
傳統(tǒng)普洱餅茶于清雍正十三年(公元1735年)開始生產(chǎn)至今,餅圓寓意團(tuán)圓,中國人講究多子多福,故而七片一筒,七子餅普洱茶之名由此得來。普洱散茶按照原料的粗細(xì)、大小、長短等分出等級(jí),根據(jù)產(chǎn)品需求,使用不同的壓制模具,壓制出餅茶、磚茶、沱茶、金瓜茶等緊壓茶。
壓制普洱茶餅時(shí),將選好的原料放入蒸筒中,使散茶在蒸汽作用下變?nèi)彳?,再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定型,收緊袋口,緊結(jié)于底部中心,放入特制的圓型茶模具中,壓制成四周薄而中間略厚,直徑寬約七八寸的圓型茶餅,既為傳統(tǒng)普洱茶餅。
稱茶
傳統(tǒng)普洱緊壓茶,一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細(xì)嫩,底茶次之,芯茶相對前兩者較粗老。故不同的茶葉會(huì)同時(shí)分幾個(gè)原料來稱重。
蒸茶
將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個(gè)鐵皮制成的圓桶內(nèi),放入內(nèi)扉,將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設(shè)備上方蒸軟。
裝茶
將蒸軟的茶葉放到一個(gè)定型縫制的布袋內(nèi),裹口做型,定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個(gè)技術(shù)活,要做出餅形圓潤,厚薄適度、均勻,窩心端正的外形美觀的茶餅,不是一件簡單事。
壓制
布袋裝茶葉做型完畢后根據(jù)不同要求,放入機(jī)械壓制模具內(nèi)進(jìn)行壓制成型。根據(jù)不同形狀的緊壓茶,調(diào)整壓制的壓力、時(shí)間、次數(shù)。普洱餅茶一般使用“機(jī)械壓制,石磨定型”的獨(dú)特成型方式。機(jī)械壓制使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得到適度的釋放,再用石磨定型,使得成品茶餅松緊度適中,茶餅由內(nèi)到外的空間密度均勻。
剝餅
把壓制成型的緊壓茶攤涼之后,從布袋中剝離出來,整齊的攤放在晾茶架上。
干燥
產(chǎn)品壓制成形后,一般放在晾茶架上陰干1-2天,再進(jìn)入烤房低溫干燥,烤房溫度維持在40度以下,陰干的時(shí)間及進(jìn)烤房的時(shí)間根據(jù)不同的產(chǎn)品而定。
包裝的茶餅
普洱古茶在壓制過程中使用“機(jī)械壓制+石磨定型”的好處:這樣成型的產(chǎn)品外形美觀,餅形飽滿,條索清晰可見,沖泡時(shí)內(nèi)含物質(zhì)釋放適度且均勻,香氣、口感表現(xiàn)飽滿,內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定。茶餅松緊度適中,由內(nèi)到外的空間密度較均勻,在后期的轉(zhuǎn)化更加均勻,保證了茶餅陳化后茶湯口感的一致性及穩(wěn)定性。
上一個(gè):iPhone6怎么放,iphone6放了半年開不了機(jī)
下一個(gè):海帶黃獨(dú)茶

接觸器繼電器這幾個(gè)細(xì)節(jié) 很多老電工都沒有注意
一杯茶的營養(yǎng)到底有多少?看完瞬間想喝杯茶了
弱電系統(tǒng)的常用線纜知識(shí),收藏!
超薄筆記本2020前十名,筆記本單機(jī)游戲排行榜2020前十名
如何卸掉騰訊電腦管家(騰訊電腦管家刪不掉)
怎么ROM,手機(jī)刷機(jī)rom在電腦上怎么選擇
智慧團(tuán)建為什么登不上去的原因(智慧團(tuán)建為什么登不上去密碼也沒有錯(cuò)呀)
華碩電腦以舊換新怎么換,我的華碩電腦買了11000現(xiàn)在以舊換新怎么換
供應(yīng)法國thermocoax熱電偶
古樹普洱茶的走勢預(yù)測!
十八禁 网站在线观看免费视频_2020av天堂网_一 级 黄 色 片免费网站_绝顶高潮合集Videos