曾經(jīng)不止一次聽朋友說起普洱茶，嫩度越高品質(zhì)越好。這實在是一個理解上的誤區(qū)。
茶箐的嫩度越高則級別越高，但級別高并非品質(zhì)好。茶箐界別只是用來區(qū)分粗老與細嫩的,不是用來衡量品質(zhì)的。最嫩的為特級宮廷普洱,往下為一級,二級,三級,從七級往上越來越粗老,十級最粗老。
細嫩有細嫩的好處：比如口感鮮爽(沱茶用的茶箐級別就高些所以總有一種鮮爽感,但并不說明沱茶就一定是好茶);
細嫩也有細嫩的不好:比如陳化的后續(xù)力不足(所以老茶人公認7532,7542,不如8582更有存放的價值)。
做熟茶時要十分注意,級別高的茶箐只做幾分熟,否則容易發(fā)酵過度而炭化。