近幾年來，在不少關(guān)于茶的文章中“工夫茶”與“功夫茶”的說法不盡一致?！掇o?！房s印本中“工”與“功”條目雖云兩字相通，但又說：工夫：指所費精力和時間；功夫：指技巧。那么工夫茶與功夫茶到底有什么區(qū)別呢？
工夫茶：指的是做茶之法
1、清僧釋超全，布衣。其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。”說明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細(xì)”制出來的。這里的“工夫”顯而易見是力氣、時間之意，后來逐漸引申為花費工夫做出的好茶。
2、清人劉埥在《片刻余閑集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種：巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”說明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。
3、陳宗懋主編的《中國茶經(jīng)·紅茶篇》中，將紅茶分為正山小種、小種紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫等等。
4、民國肖一山主編《清代通史》卷中載：葡荷兩國，與我國通商較早。明末崇禎十三年（1640年），紅茶（有工夫茶、武夷茶、小種茶、白毫等），始由荷蘭轉(zhuǎn)至英國。這里工夫茶就是紅茶的一種，也說明“工夫”系茶品。
結(jié)論：“工夫茶”即是指茶葉，一般指紅茶及部分武夷巖茶，如滇紅工夫、祁門工夫、閩紅工夫……
功夫茶：指的是泡茶之法
1、清人俞蛟所編著的《潮嘉風(fēng)月記》開篇寫道：“工夫茶，烹治之法”，寫的主要是飲茶時的爐、壺、杯等，后半篇則是泡法技巧。這說明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶葉。
2、“功”、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區(qū)別的。茶圣吳覺農(nóng)指出：在潮州方言中，“工”音“剛”，“功”音“攻”。我們閩南話中的“工”、“功”的音與潮州相同。義也不一樣：“工”即力氣、時間，“功”為武功、本領(lǐng)、火功。這就說明在茶葉范疇“工夫”與“功夫”是兩個含義。
結(jié)論：“功夫茶”則是指沖泡技法，可理解為茶藝。如閩式、粵式、臺式功夫茶……