香椿屬優(yōu)質(zhì)蔬菜，分為紅，褐，青三種，紅香椿最佳。紅香椿是臨朐的特色產(chǎn)品，已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環(huán)境和氣候因素，盛產(chǎn)的紅香椿風(fēng)味獨(dú)特，具有香氣濃郁，質(zhì)脆多汁，香美可口，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物，及鐵，鈣，鋅等微量元素，營養(yǎng)十分豐富。
一、選種
紅香椿種子為橢圓形，扁平，淺褐色或棕色，一端有膜質(zhì)長翅，種子壽命僅7個～8個月。要求種子飽滿、無雜質(zhì)、無霉變、無病蟲害、新鮮、發(fā)芽率高的新種，隔年的陳種不發(fā)芽，不能用于育苗。
要選用嫩芽紅（紫）色，香味濃郁，苦味輕，小葉和葉柄寬厚、肥大、茁壯，葉片無茸毛、有光澤、纖維少、質(zhì)脆嫩、含油質(zhì)多，側(cè)芽萌發(fā)力強(qiáng)，采收期早，產(chǎn)量高的優(yōu)種。河南的紅香椿是目前公認(rèn)的優(yōu)良品種。
二、整地
1．選地：育苗地應(yīng)選擇地勢平坦，土質(zhì)疏松肥沃，排灌方便的沙壤或壤土，其地溫回升快，有利香椿發(fā)芽出土。
2．施肥：667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家糞肥000公斤，過磷酸鈣或磷酸二銨40公斤。為了防止病害，667平方米施50％多菌靈3公斤、黑礬10公斤進(jìn)行土壤消毒，然后深翻，整平地面。
3．做畦：低洼地做陽畦，一般地做平畦，畦寬80厘米～100厘米，畦長可根據(jù)地形具體情況而定。
三、種子處理
1．用種量：每667平方米育苗需種5公斤。
2．催芽：播種前5天，進(jìn)行種子催芽處理。先用手搓去種子的翅膜和蠟質(zhì)，篩除果柄和果殼、清除雜質(zhì)，然后進(jìn)行漂洗。漂洗時要多用手搓洗，搓洗到種籽沒有粘滑感覺、水中沒有白色泡沫為止。漂洗時還要用笊籬將秕籽和雜質(zhì)撇撈干凈。然后放入25℃～30℃溫水，浸泡12小時～18小時，用水量為種量的2倍～3倍，撈出后淋去水份，將種子與濕細(xì)沙1：3混合，用干凈濕紗布下鋪上蓋，置于25℃左右處催芽，當(dāng)種子有1/3裂嘴露白時即可播種。
四、播種
1．播種時間：適宜香椿種子發(fā)芽的地溫是12℃，播期一般以清明節(jié)前后為宜。
2．播種方法：紅香椿種子頂土能力弱，播種不宜過深。播前先將畦面整平，用腳踏一遍，按行距35厘米開溝，溝深4-5厘米，將催好芽的種子用草木灰拌勻后均勻撒在溝內(nèi)。種子距離2厘米～3厘米，在種子上均勻覆蓋1厘米厚的細(xì)土，最厚不超過2厘米。然后撒甲銨磷毒餌，每667平方米用甲銨磷200克，拌5公斤餌料，防止地下害蟲。播后勿用腳踩，并保證覆土均勻，以防幼芽頂土困難。
3．播后用稻草或雜物覆蓋保濕，以利出苗；有條件的可以用塑料薄膜覆蓋好。
五、播后管理
1.播種后，在氣溫20℃以上時，一般12天左右出苗。幼芽出齊后，此時要嚴(yán)禁澆水并及時揭去覆蓋的雜物或地膜，以利幼苗出土。
3.中耕除草：中耕一般與除草結(jié)合進(jìn)行，中耕必須及時。每逢灌溉或降雨后，當(dāng)土埌濕度適宜要及時進(jìn)行中耕，以減少水分蒸發(fā)，避免土壤出現(xiàn)板結(jié)和龜裂現(xiàn)象。中耕的深度：小苗時一般2-4cm，苗木大時逐漸加深到7-8cm。
4.追肥：氮的追肥期一般應(yīng)從幼苗前期開始弟一次以后幾次追肥要從幼苗期后半期到速生期中期為多。用磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥。追肥次數(shù)每年3-4次。間隔期每隔2-3周。
5.降溫措施：在夏、秋兩季氣溫較高，要適時進(jìn)行遮蔭，遮蔭適光度的大小和庶蔭時間的長短，對苗木質(zhì)量都有明顯的影響。一般的透光度為1/2-2/3左右，遮蔭的時間宜短，最好是每天上午10時開始遮蔭，下午4-5時打開蔭棚。
六、間苗與移植
間苗：間苗一般是在幼苗期的前期，當(dāng)幼苗展開3-4個(對)真葉，互相遮蔭時開始間苗。第二次一般與第一次相隔10-20天，最后一次間苗叫定苗，一般宜在幼苗期的后期，以株距3-5厘米定苗為宜。每畝可以出圃標(biāo)準(zhǔn)樹苗1萬株左右。移植：秋末冬初就可移栽。
陳軍紅香椿基地